Eine Verjüngung würde eher einen Kamineffekt zur Folge haben, die Hitze strömt auf direktem Weg nach oben zum Rauchabzug.
Über der Feuerstelle ein Flammschutzblech anbringen, welches mittig 2-3 Reihen Bohrungen von ca. 12 mm Durchmesser hat und von der Größe her so gewählt wird, daß rundum zu den Seitenwänden ein ca. 3 cm Spalt bleibt, so verteilt sich die Wärme im ganzen Ofen. das Blech dient dann gleichzeitig aus Tropfblech, damit kein Fett in´s Feuer tropft. Ist bei einem gemauerten nicht so wichtig, da die Steine ja die Wärme speichern, aber bei einem aus Metall schon, besonders wenn er nicht isoliert ist.
Alles Gesagte ist nur beim Heißräuchern sinnvoll, beim Kalträuchern braucht ja nur der Rauch in die Räucherkammer zu gelangen, aber fast immer wird ein Räucherofen ja für beide Räucherarten verwendet.