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Guten Tag, ich bin selbst ehemaliger Hochseefischer und die ganze Kritik hier ist ein bisschen übertrieben. Die Hochseefischerei wird überwacht damit das unerlaubte Fischen fast unmöglich ist, außerdem werden Quoten erteilt die nach wissenschaftlichen Berechnungen die Fischbestände nicht...

Guten Abend, das gleiche Problem hatte ich auch und wenn das Mehl glimmte war die Temperatur zu hoch. Jetzt räucher ich mit Elektrospirale oder Gas, zur Raucherzeugung habe ich einen Rauchgenerator von Dymbox und habe jetzt keine Probleme mehr. Die Temperatur regel ich mit einem Temperaturregler...

Meine Lachsfilet nach ersten Rauchergang

Guten Abend, ich kann mir nicht vorstellen dass der Beigeschmack von dem Salz kommen soll, ich nehme gerade was ich zur Hand habe mal mit Jod und mal ohne und habe noch nie einen Unterschied festgestellt. Bei mir hatten Fisch einen säuerlichen Geschmack wenn sie vor dem Räuchern nicht richtig...

Es muss sich erst wieder ein Bestand von laichfähigen Hering und Dorsch aufbauen. Ich bin ehemaliger Hochseefischer und habe seit 1969 die Fischerei mitgemacht. In meiner Lehrzeit zogen wir ein Schleppnetz mit 2 Schiffe a 220 PS Motorleistung und wenn wir 2 Tonnen Hering für 2 Schiffe hatten war...

Moin, Ich nehme 60g Salz/ Liter Wasser Die Makrelen nur 5 Stunden in Lake dann 1,5 h Buchenrauch. Die Köpfe schneide ich ab weil sich die Fische besser sauber machen lassen. Meine Abnehmer finden es alle besser ohne Köpfe. Gruß Hartmut

Geräucherte Ostseemakrelen.

Guten Abend, in die Lake gehört nur Salz und sonst nichts, ich möchte Räucherfisch essen und kein Gewürzfisch, aber jeder hat einen anderen Geschmack. Gruß Hartmut

Mein neuer Ofen von Smoki 1,20 x 0,50 x 0,40 Hartmut

Guten Abend, ich habe den Smoki 1,80 x 0,40 x 0,40 Mit einer 6,3 kg Flasche Gas habe ich 12 x geräuchert. MfG Hartmut

https://smoki-raeuchertechnik.de/Schnaeppchen.html Schaue mal hier.

Ich sehe keinen Unterschied zum Vakuumierer Caso VRH 590 nur im Preis.

Habe vor ein paar Tagen neuen bekommen.

Ostseeheringe geräuchert im Masterbuild elektro.9

Ich räuchere Fleisch und Fisch im selben Ofen, ich habe auch schon Lachs und Fleisch zusammen geräuchert, kein Problem. Gruß Hartmut

Guten Abend, Ich habe den 1,80m Schrank isoliert Edelstahl von Smoki und bin sehr zufrieden damit. Den Ofen habe ich für 450€ B- Ware bei Smoki gekauft,der Ofen hatte nur eine kleine Beule Gruß Hartmut

Aale, Lachs

Wenn du keine Ahnung von der Fischerei um Bornholm hast würde ich lieber meinen Mund halten und der Vergleich mit Trump ist auch unangemessen.

Ja aus der Ostsee, Netzfänge bei Bornholm