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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Hey zusammen, wollte nur kurz berichten. Alles funzzt wunderbar. Werde den Lachs heute 10 St. räuchern und morgen 6 Stunden und über Nacht ruhen lassen (im Kühlschrank? oder Keller? oder im Räucherofen draußen?). Werden ihn dann morgen mittag verspeisen...
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Vielen Dank der Ofen heizt sich nicht so stark auf. Im Heizungskeller war schon fast 17 Grad ca. Muss denn in 2 Etappen geràuchert werden ? Oder reichen 12 h am Stück? Gruss Markus
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. #hHallo zusammen, vielen Dank für die wertvollen Hilfen. Aber ich habe noch die ein oder andere kurze Frage. Einen guten Sparbrand habe ich nun gekauft und ihn vorab mal ein paar Stunden getestet. Nun zu meinen Fragen. Da es ja Winter ist, ist es vermutlich...
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    Der ultimative Räucherholz-Trööt

    AW: Der ultimative Räucherholz-Trööt Hey zusammen, vielen Dank für die vielen tollen Tipps. Ich habe vor in Kürze auch zum ersten Mal kaltzuräuchern und werde wohl beim ersten Mal mein Buchenmehl, welches ich beim Heißräuchern verwendet habe, nehmen. Dieses ist sehr fein, dürfte doch ok sein...
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Hallo Jeff-Peff, ich habe nochmal eine Frage zum Kalträuchern, denn dies hab ich noch nie gemacht und würde es gern mal bei dem Lachs den ich morgen frisch hole, versuchen. ich verstehe nur nicht ganz, wie man den Rauch bekommt. In meinem Ofen habe ich einen...
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Hallo Steff-Peff, vielen Dank. Was spricht denn dagegen, Lachs heiß zu räuchern? Ich habe bisher noch nie kalt geräuchert, sondern immer nur heiß und zwar (Makrele, Forelle, Lachsforelle, Dorade, Scholle). Ich dachte Lachs verhält sich ähnlich wie...
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Hallo und Danke nochmals, ne ich hatte vor die Makrelen und den Lachs heiß zu räuchern. 2-3 Makrelen kann ich links reinhängen und rechts die Lachsstreifen auf einen Rost legen. Das dürfte ja funktionieren, ich werde es mal versuchen. vielen Dank bis bald Keu
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Cool vielen Dank und sieht echt lecker aus. Habe noch nie liegend geräuchert. Habe nur eine Abtropfschale. Da sollte man den Lacks wohl nicht drauflegen zumal ich gleichzeitig noch 3 Makrelen räucher. Sollte ich die Stücke auf einen kleinen Grillrost legen...
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    Der Ultimative Räucherthread..

    AW: Der Ultimative Räucherthread.. Hallo, danke für die tollen Tipps. Ich habe im Räucherofen schon oft geräuchert und möchte Weihnachten mal Lachs mit einer Kräuter- und Pfefferkruste räuchern. Wie mache ich das am Besten? Ich möchte ja nicht, daß die Kruste sofort runterfällt. Den...
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