AW: Das erste mal räuchern - wie ?
Moin
Zu der Salzkonzentration:
Wasser aus der Leitung, so viel Salz einrühren das darin eine Rohe Kartoffel zu schwimmen beginnt, Quasi aufgetrieben wird.
(Entspricht dann ca 2-3% Salzlösung, auf einen Liter Wasser)
Zum Schuppen:
Der Fisch muss nicht...