filet vom hornhecht

Hallo habe gehört, das das gute Fleisch (ohne Gräten) oberhalb der Wirbelsäule liegt. Ist das richtig ? Wie geht man am besten beim filetieren eines Hornis vorran wenn man nur das obere haben möchte ohne Gräten ?

Hier ist er, der ultimative Hornhechtfiletierer von Manuel Schmidtke So, nun habt Ihr aber lange genug ausgeharrt und sollt, nach einer kurzen Anmerkung, von mir belohnt werden: Ich stelle dieses Teil nicht her und vertreibe es auch nicht. Ich kenne weder den Hersteller noch den Vertreter...

Das Objekt der Begierde von Manuel Schmidtke Auf der Fahrt in den nächsten Urlaub, wir sind gerade von der Fähre runter, erinnert mich meine Frau an das “nette, ältere Ehepaar“ und dem Angeltipp, doch mit Wattwurm im Hafen zu angeln, um vielleicht doch Plattfisch oder sogar Dorsch zu fangen...

Der Hornhechtfiletierer Teil 1 Der Hornhechtfiletierer von Manuel Schmidtke Als wir, meine Frau und ich vor einigen Jahren begannen in Dänemark Urlaub zu machen, erkundigte ich mich vorher bei meinem Angelhändler über Ausrüstung und Art der Vorge­hensweise beim Hornhechtangeln. Eine...