Thomas9904
Well-Known Member
AnglerboardTV Video: Einfach Messer schärfen
Man kennt es ja als Angler:
Letztlich kann man aus allem rund ums Angeln eine Philosophie machen, alles bis zum Exzess betreiben, Gerät und Methoden bis ins Letzte ausklügeln und verfeinern.
Man kann natürlich auch einfach losgehen und angeln........
Nicht viel anders ist es in der Küche- und beileibe nicht nur in der Fischzubereitung.
Was man in jeder Küche braucht, sind Messer...
Messer sind zudem für auch für Angler ein unverzichtbares Utensil.
So ist es kein Wunder, dass auch rund um die optimale Schärfe des Messer, die richtigen Schleifinstrumente und -methoden auch da fast schon Glaubenskriege entstehen..
Viele Threads in Forum vom Anglerboard werden daher rund um dieses Thema immer wieder eröffnet, z. B. aktuell:
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=282246
Viele Angler und auch viele kochende Mitmenschen scheuen aber den Gebrauch ganz normaler Schleifsteine zum schärfen ihrer Messer.
Sie befürchten, damit evtl. Messer zu ruinieren oder nicht die gewünschte Schärfe hinzukriegen.
Verschiedenste Systeme, bei denen Schleifsteine in einem festen Winkel positioniert werden, werden daher oft und gerne genutzt.
Genauso alle möglichen Geräte, die versprechen, durch einfaches durchziehen Messer schnell scharf zu bekommen.
All das funktioniert mehr oder weniger gut, je nach Anspruch.
Oft aber auch nur begrenzt, oft nicht optimal, oft ist auch die erzielte Schärfe nicht von langer (Gebrauchs)Dauer..
Dabei ist das schleifen mit einem Schleifstein keine Wissenschaft - ein paar Grundkenntnisse, ein paar Steine verschiedener Körnung, ein paar preiswerte Messer zum üben, schon kann man loslegen und seinen persönlichen Schleifstil entwickeln - ganz nach seinen Wünschen und Bedürfnissen.
Um die Angst zu nehmen haben wir ein kleines Video gemacht, welches zeigen soll, wie einfach und preiswert man eigentlich anfangen kann, seine Messer selber zu schleifen und scharf zu halten...
Und ja, vieles kann man sehr viel weiter verfeinern - das Video richtet sich aber nicht an Messerfetischisten!
Sondern soll einen Einstieg für die bieten, welche sich bisher - aus welchen Gründen auch immer - an so was nicht ran getraut haben.
Also viel Spass beim gucken - und "lebt scharf" ;-)
[youtube1]my9QltOLzF0[/youtube1]
Mehr und tiefergehende Infos rund ums Schärfen und Schleifen von Messern findet hier zudem im Onlinemagazin vom Anglerboard:
http://www.anglerpraxis.de/ausgaben...sserevent-bei-messer-maurer-in-heilbronn.html
