Ich kann über die Genauigkeit meines Thermometers nicht klagen.
Da ich ziemlich konstant bei 70/75 Grad räuchere, tritt nach einiger Zeit etwas Eiweiß aus , also muß der Ofen über 67 Grad liegen.
Mein Thermometer hat auch einen extrem langen Fühler, so das die Temperatur nicht in Nähe der Tür gemessen wird, sondern weiter im Innenraum .
Gruß Gerd