Der Ultimative Räucherthread..
- Ersteller sundangler
- Erstellt am
sprogoe
-Privatier- sponsert by DRV
AW: Der Ultimative Räucherthread..
Da muß ich Dir recht geben Tino,
Die Räucherthreat´s waren und sind meine liebsten Themen, hier ist so viel sinnvolles und hilfreiches Wissen zusammen getragen worden (im Gegensatz zu manch anderen Threat´s, wo man nur noch |uhoh
, daß es wirklich schade drum wäre, das so einschlafen zu lassen.
Ich bin noch nicht ganz mit meiner Renovierung fertig, aber dann werde ich auch wieder in dieser Richtung tätig werden.
Dafür habe ich ein wenig aufgerüstet; einen mittelgroßen isolierten R-ofen angeschafft, dann noch einen Water Smoker und dann lege ich auch mal wieder los, mit dem Bau von ein paar Räuchertonnen. Eine günstige Bezugsquelle für die benötigten Blechfässer habe ich auch schon aufgetrieben.
Schönen Sonntag noch allen.
Gruß Siggi
Da muß ich Dir recht geben Tino,
Die Räucherthreat´s waren und sind meine liebsten Themen, hier ist so viel sinnvolles und hilfreiches Wissen zusammen getragen worden (im Gegensatz zu manch anderen Threat´s, wo man nur noch |uhoh
, daß es wirklich schade drum wäre, das so einschlafen zu lassen.Ich bin noch nicht ganz mit meiner Renovierung fertig, aber dann werde ich auch wieder in dieser Richtung tätig werden.
Dafür habe ich ein wenig aufgerüstet; einen mittelgroßen isolierten R-ofen angeschafft, dann noch einen Water Smoker und dann lege ich auch mal wieder los, mit dem Bau von ein paar Räuchertonnen. Eine günstige Bezugsquelle für die benötigten Blechfässer habe ich auch schon aufgetrieben.
Schönen Sonntag noch allen.
Gruß Siggi
sprogoe
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AW: Der Ultimative Räucherthread..
Aber Uwe,
sowas kennst Du nicht?
Pulled Pork; Schweinenacken bei 105-110 Grad 16 Std. im Water Smoker gegart, anschließend mit 2 Gabeln zerpflückt, weil butterzart.
Rippchen, 6 Std. bei gleicher Temperatur gegart.
Die sind so zart, daß eine 80-jährige, zahnlose Oma Dir das Fleisch vom Knochen lutschen kann.#6
Schau mal, so einer ist es:
https://www.grillfuerst.de/Napoleon/Holzkohlegrill/Apollo-3-1-Raeucher-Grill-50cm.php
oder hier:
https://www.youtube.com/watch?v=VPfKtX1eIfk
Gruß Siggi
Aber Uwe,
sowas kennst Du nicht?
Pulled Pork; Schweinenacken bei 105-110 Grad 16 Std. im Water Smoker gegart, anschließend mit 2 Gabeln zerpflückt, weil butterzart.
Rippchen, 6 Std. bei gleicher Temperatur gegart.
Die sind so zart, daß eine 80-jährige, zahnlose Oma Dir das Fleisch vom Knochen lutschen kann.#6
Schau mal, so einer ist es:
https://www.grillfuerst.de/Napoleon/Holzkohlegrill/Apollo-3-1-Raeucher-Grill-50cm.php
oder hier:
https://www.youtube.com/watch?v=VPfKtX1eIfk
Gruß Siggi
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sprogoe
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AW: Der Ultimative Räucherthread..
nix mehr Uwe,
die Teiche habe ich doch Ende 2015 wieder abgegeben aus gesundheitlichen Gründen und auch weil die Abnehmerzahlen rückläufig waren. Schade eigentlich, denn durch das reine Quellwasser waren das echt topp Forellen.
Gruß Siggi
nix mehr Uwe,
die Teiche habe ich doch Ende 2015 wieder abgegeben aus gesundheitlichen Gründen und auch weil die Abnehmerzahlen rückläufig waren. Schade eigentlich, denn durch das reine Quellwasser waren das echt topp Forellen.
Gruß Siggi
