@JottU
Kannst Du, oder auch gerne andere Erfahrene, ein bisschen was zu Deinem "Reifeschrank"erzählen.
Das stellt bei mir aktuell noch das größte Fragezeichen dar.
Meine Absicht war eigentlich, die Schinken hängend in der Garage, bei etwas mehr als Aussentemperatur abhängen zu lassen.
Nun habe ich aber durch das ganze Gelese meine Zweifel ob man das so machen kann. Aufgrund aktuell mangelnder Alternativen werde ich das für die Testschinken so durchführen. Ich habe zwar einen Keller, der aber in den meisten Räumen zu muffig und Feucht sein wird. Im belüfteten Heizungskeller dagegen wird es zu warm und trocken sein. Werde heute Abend mal die Temperatur dort messen.
Was benutzt ihr, um die LF zu messen?