Hallo
Habe gerade von Kumpel einiges Dorschfilet
mit Haut vakuum gefroren bekommen
Habe ich schon in kaltes Wasser gelegt.
Möchte gerne etwas davon räuchern.
Jetzt meine Frage an Euch Experten.
Salzlake Prozent und wie lange,
garen und dann räuchen ca. wie lange.
Filets ca. 300g.
Vielen Dank für Eure Antwoten.
MFG guese1
Habe gerade von Kumpel einiges Dorschfilet
mit Haut vakuum gefroren bekommen
Habe ich schon in kaltes Wasser gelegt.
Möchte gerne etwas davon räuchern.
Jetzt meine Frage an Euch Experten.
Salzlake Prozent und wie lange,
garen und dann räuchen ca. wie lange.
Filets ca. 300g.
Vielen Dank für Eure Antwoten.
MFG guese1