Forelle vergallt oder nicht?

[Carpfisher2000]

Hallo,
ich habe heute eine Regenbogenforelle knapp unter 40cm gefangen, die ich dann erstmal 4 Stunden im Rucksack hatte. Jetzt beim Ausnehmen ist die Gallblase zwar noch ganz, im vorderen Bereich, auch zur Hälfte an einem Teil vorne an der Speiseröhre sieht man eine gelbliche Färbung. Ist das wegen der Gallblase? Ist das schlecht für den Fisch bzw. lässt er sich noch essen?
Vielen Dank und Tight Lines,
Jannis

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[jkc]

AW: Forelle vergallt oder nicht?

Hi, hellsehen wird niemand können, aber selbst wenn ich mal eien Gallenblase beim Ausnehmen erwischt habe hat es niemand der Esser (mich eingeschlossen) beim Verspeisen gemerkt.

Grüße JK

 

[Andal]

AW: Forelle vergallt oder nicht?

Die Gallenflüßigkeit bei Forellen sieht eher giftig-grünlich aus. Wenn die Gallenblase intakt ist, tritt sie auch nicht aus.

 

[hirschkaefer]

AW: Forelle vergallt oder nicht?

Brauchst doch nur mal am Fisch lecken. Da merkst du schon ob es gallebitter ist oder nicht.

 

[Lajos1]

AW: Forelle vergallt oder nicht?

Hallo,

selbst wenn Du mal beim Ausnehmen die Galllenblase "erwischt", ist das nicht so schlimm. Gut auswaschen und die Sache ist ok. Im Gegensatz zu Warmblütern nimmt das Fleisch eines Fisches die Gallenflüßigkeit nicht auf.

Petri Heil

Lajos

 

[pike-81]

AW: Forelle vergallt oder nicht?

Moinsen!
Wenn ich mal Fisch für die Küche entnehme, wird er sofort grob gesäubert.
Das heißt Innereien inklusive Niere und Kiemen raus.
Geht doch zackig!
Einzige Ausnahme ist das Kutterangeln.
Da muß der Köder sofort wieder runter!
Petri