Thomas9904
Well-Known Member
AW: Fritierfett
naja, ausnehmen tät ich schon ,-))
DAvon ab interessiert mich das Hollandfett auch!
naja, ausnehmen tät ich schon ,-))
DAvon ab interessiert mich das Hollandfett auch!
Fritierfett
- Ersteller Thomas9904
- Erstellt am
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Fritierfett
Sollte auch mindestens 3 mal länger halten bei dem Preis, wenns 3-mal teuerer als Öl ist ;-))
Sollte auch mindestens 3 mal länger halten bei dem Preis, wenns 3-mal teuerer als Öl ist ;-))
G
Gelöschtes Mitglied 150887
Guest
AW: Fritierfett
Zum frittieren nehme ich oft ein preiswertes Sonnenblumenöl, oder auch bei manchen Speisen gezielt Schmalz.
Olivenöl habe ich immer mit einem unangenehmen Eigengeschmack wahrgenommen, so daß ich heute in einem neutralen Öl frittiere und dann nur mit einem kleinen Schuss hochwertigem, leckerem anrichten. Da bleiben dann auch alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Warum ich ein hochwertiges Öl so hoch erhitzen sollte, leuchtet mir nicht ein, da kann ich gleich ein raffiniertes, oder warm gepresstes verwenden.
Butterschmalz machen wir immer wieder mal selbst.
Geschmacklich macht es meiner Meinung nach oft wenig Unterschied, ob man in reinem Butterschmalz frittiert, oder ein neutrales Pflanzenöl mit einem guten Löffel davon aromatisiert.
Zum frittieren nehme ich oft ein preiswertes Sonnenblumenöl, oder auch bei manchen Speisen gezielt Schmalz.
Olivenöl habe ich immer mit einem unangenehmen Eigengeschmack wahrgenommen, so daß ich heute in einem neutralen Öl frittiere und dann nur mit einem kleinen Schuss hochwertigem, leckerem anrichten. Da bleiben dann auch alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Warum ich ein hochwertiges Öl so hoch erhitzen sollte, leuchtet mir nicht ein, da kann ich gleich ein raffiniertes, oder warm gepresstes verwenden.
Butterschmalz machen wir immer wieder mal selbst.
Geschmacklich macht es meiner Meinung nach oft wenig Unterschied, ob man in reinem Butterschmalz frittiert, oder ein neutrales Pflanzenöl mit einem guten Löffel davon aromatisiert.
AW: Fritierfett
Ich lasse nach dem Fritieren das Öl ab und nutze es in der Küche (außer Salat).
Bis zum nächsten Fritieren ist es meist ganz oder fast verbraucht. Habe deshalb kein Öl zu entsorgen.
Habe allerdings eine Friteuse mit nur etwas mehr als 1 L Fassungsvermögen (Rondo).
Ich lasse nach dem Fritieren das Öl ab und nutze es in der Küche (außer Salat).
Bis zum nächsten Fritieren ist es meist ganz oder fast verbraucht. Habe deshalb kein Öl zu entsorgen.
Habe allerdings eine Friteuse mit nur etwas mehr als 1 L Fassungsvermögen (Rondo).
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Fritierfett
Da kriegste dann aber je nachdem, was Du fritiert hast, nen "Fehlgeschmack" . wobei das bei einmaligen nutzen gehen mag, das weiter als Bratöl zu nutzen.
Oft fritieren darfste dann aber nicht ;-)))
Da kriegste dann aber je nachdem, was Du fritiert hast, nen "Fehlgeschmack" . wobei das bei einmaligen nutzen gehen mag, das weiter als Bratöl zu nutzen.
Oft fritieren darfste dann aber nicht ;-)))
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Fritierfett
kenn ich noch noch aus meiner Zivildienstzeit, Krankenhausküche...
Wird heute auch noch abgeholt (und bezahlt)..
kenn ich noch noch aus meiner Zivildienstzeit, Krankenhausküche...
Wird heute auch noch abgeholt (und bezahlt)..
Der Buhnenfischer
AnRHEINer
AW: Fritierfett
Geil, muss ich testen.
Zum fritieren nehme ich bisher immer Sonnenblumenöl oder spezielles Fritieröl.
Nach jedem Gebrauch wird es durch ein Zewa-Tuch gesiebt und kalt gelagert.
Genutzt wird es höchstens 5x, mache meistens nur Kartoffelprodukte in der Friteuse.
In der Pfanne ist Butter, gemischt mit etwas Ö, reines Schmalz oder Butterschmalz mein Favorit.
Butter ist Macht!!:k
Geil, muss ich testen.
Zum fritieren nehme ich bisher immer Sonnenblumenöl oder spezielles Fritieröl.
Nach jedem Gebrauch wird es durch ein Zewa-Tuch gesiebt und kalt gelagert.
Genutzt wird es höchstens 5x, mache meistens nur Kartoffelprodukte in der Friteuse.
In der Pfanne ist Butter, gemischt mit etwas Ö, reines Schmalz oder Butterschmalz mein Favorit.
Butter ist Macht!!:k
F
Franky
Guest
AW: Fritierfett
Chemie ist, was stinkt und kracht!!!! :q
Wir hatten einmal kurz ne Fritte fürn 10er aus der Metro für den Balkoneinsatz - gefüttert mit Palmin... War nicht so der Bringer! Dafür war das Saubermachen und Entsorgen ein Kinderspiel! :q
Ich bin aber, wenn schon mal frittiert wird, auch ein Freund von Erdnussöl für Bommes und Butterschmalz für Fisch und Hähnchenzeugs.
Chemie ist, was stinkt und kracht!!!! :q
Wir hatten einmal kurz ne Fritte fürn 10er aus der Metro für den Balkoneinsatz - gefüttert mit Palmin... War nicht so der Bringer! Dafür war das Saubermachen und Entsorgen ein Kinderspiel! :q
Ich bin aber, wenn schon mal frittiert wird, auch ein Freund von Erdnussöl für Bommes und Butterschmalz für Fisch und Hähnchenzeugs.
Zuletzt bearbeitet:
nobbi1962
Moin Moin Leute
AW: Fritierfett
hallo gpsjunki,
das Fett bekomste auch in Denekamp beim Aldi NL - gelber Kanister wenn du eh da bist praktischerweise mit allerlei Friteusengut eindecken 25er pack Fricandeln kosten da soviel wie hier 5 daber das weiste Als Nordhorner eh . Vom Frischfleisch , Alkohol und auch Torten eher die Finger lassen! aber alles was mit Friteuse zu tun hat und auch Chinesisches Fastfoot Essen da sind sie uns einfach vorraus.
Gruß Ralf
hallo gpsjunki,
das Fett bekomste auch in Denekamp beim Aldi NL - gelber Kanister wenn du eh da bist praktischerweise mit allerlei Friteusengut eindecken 25er pack Fricandeln kosten da soviel wie hier 5 daber das weiste Als Nordhorner eh . Vom Frischfleisch , Alkohol und auch Torten eher die Finger lassen! aber alles was mit Friteuse zu tun hat und auch Chinesisches Fastfoot Essen da sind sie uns einfach vorraus.
Gruß Ralf
Ulli3D
MdDHC
AW: Fritierfett
Wir haben jetzt seit ein paar Monaten eine Heißluftfritteuse. Konnte es mir erst nicht richtig vorstellen, ob das was ist aber, Fritten sind so wie die, die man im Fett ertränkt, selbst Hähnchen geht prima mit einem halben Esslöffel Öl. Selbst Bratwurst wird super, allerdings sprüh ich da vorher ganz wenig Öl drauf. Geschmacklich gut allerdings dauert es etwas länger als in der Fritteuse (Fritten ca. 20 Minuten, je nach Dicke).
Wir haben jetzt seit ein paar Monaten eine Heißluftfritteuse. Konnte es mir erst nicht richtig vorstellen, ob das was ist aber, Fritten sind so wie die, die man im Fett ertränkt, selbst Hähnchen geht prima mit einem halben Esslöffel Öl. Selbst Bratwurst wird super, allerdings sprüh ich da vorher ganz wenig Öl drauf. Geschmacklich gut allerdings dauert es etwas länger als in der Fritteuse (Fritten ca. 20 Minuten, je nach Dicke).
iGude
Hessischer Rheinländer
AW: Fritierfett
Womit die Erkentniss steigt, man könnte das dann so auch im Ofen zubereiten.
Mit mehr Platz, bessere Temperaturwahl etc.
Womit die Erkentniss steigt, man könnte das dann so auch im Ofen zubereiten.
Mit mehr Platz, bessere Temperaturwahl etc.
Gast
Gesperrter User
AW: Fritierfett
Da karren die Camper den Sommer über ganze Anhänger voll von raus
Naja, Dosenbier ohne Pfand hat schon was.
Da karren die Camper den Sommer über ganze Anhänger voll von raus
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Fritierfett
Wie man da klassische selber gemachte Pommes mit 2 mal fritieren hinkriegen soll bei so langen Garzeiten??
Ich bleib beim klassischen Fettbad...
Wie man da klassische selber gemachte Pommes mit 2 mal fritieren hinkriegen soll bei so langen Garzeiten??
Ich bleib beim klassischen Fettbad...
iGude
Hessischer Rheinländer
AW: Fritierfett
Beim Ofen nennt sich das Heißluft. Die Tür ist (in der Regel) auch zu. Und die Temperatur geht bis 250 Grad.
Vorteil an Deinem Gerät wäre eben, dass der Ofen zur freien Verfügung steht, für andere Leckereien.
Beim Ofen nennt sich das Heißluft. Die Tür ist (in der Regel) auch zu.
Und die Temperatur geht bis 250 Grad.Vorteil an Deinem Gerät wäre eben, dass der Ofen zur freien Verfügung steht, für andere Leckereien.