Hi,
aus der Ferne klingt mir das auch nach einer zu hohen Bestandsdichte. Durch die hohe Nahrungskonkurenz sind die Fische relativ leicht zu fangen und da sind die ganz großen Karpfen natürlich eher selten vertreten. Über die Ködergröße kann man nur die ganz kleinen Karpfen ausschließen und meine größten Karpfen habe ich auf kleine Köder gefangen. ;-)
Beim Blick in meine Fangbücher habe ich nur eine Besonderheit herauslesen können: Ich habe nur relativ wenige Karpfen in größeren Tiefen gefangen, aber die waren meist überdurchschnittlich groß. Ob sich diese Erkenntnis auch auf dein Gewässer anwenden lässt, musst du herrausfinden und natürlich ist nicht jede Jahreszeit ideal für das tiefe Wasser. Aus Gründen der Waidgerechtigkeit würde ich die ganz großen Tiefen ohnehin meiden.