Matthias_R
Well-Known Member
Den gestrigen Fang, ein Küchenhecht von 66 cm, hab ich filetiert und aus der Haut geschnitten.
Mein Gedanke ist, die Filets in Weißwein bzw einem Sud aus Weißwein und Brühe zu dünsten. Wäre das eine gute Idee, oder würden die Filets zerfallen? Dann würde ich sie im Butter braten und hoffen, dass sie nicht austrocknen...
Mein Gedanke ist, die Filets in Weißwein bzw einem Sud aus Weißwein und Brühe zu dünsten. Wäre das eine gute Idee, oder würden die Filets zerfallen? Dann würde ich sie im Butter braten und hoffen, dass sie nicht austrocknen...