Saarsprung
Member
Hallo,
Ich will in den nächsten Tagen einige Räuchertests machen, zu Weihnachten gibts nen TRO, ein Sparbrand für meinen grossen Räucherofen ist unterwegs, habe zig Berichte und Youtube Videos geschaut.
Für Freitag habe ich nen Lachs im Grosshandel bestellt, eben habe ich meinen ersten "Versuchslachs" aus dem Aldi filetiert gesalzen und vakuumiert.
Der Aldi TK "Alaska Wildlachs" hat mich nach dem auspacken schon überrascht, aussen die Farbe ging eher ins grünliche, innen war von rosa nix zu sehen|uhoh: ist das ganz was anderes?
Ich glaube in dem xxl Räuchertread steht was drinn, ist aber schon ne zeit her das ich den mal durchgeackert habe..
Ich habe aus den 1.5Kg TK Fisch 0.9 Kg Fillets rausgeschnitten, die mit 150gramm Lake Fertigmischung+ ein paar Gewürze eingesalzen und Vakuumiert.
Sieht alles etwas seltsam aus, liegt jetzt im Kühlschrank, soll in 2 Tagen in den Rauch..
Passt das soweit alles oder habe ich was falsch gemacht/vergessen?
Mal abgesehen von dem Fisch, mir sind bei den ersten Heissräucher Gängen aber schon einige Fische in die Tropfwanne gefallen, deswegen dieser Gang mit dem günstigen TK Fisch..
Danke
Thomas
Ich will in den nächsten Tagen einige Räuchertests machen, zu Weihnachten gibts nen TRO, ein Sparbrand für meinen grossen Räucherofen ist unterwegs, habe zig Berichte und Youtube Videos geschaut.
Für Freitag habe ich nen Lachs im Grosshandel bestellt, eben habe ich meinen ersten "Versuchslachs" aus dem Aldi filetiert gesalzen und vakuumiert.
Der Aldi TK "Alaska Wildlachs" hat mich nach dem auspacken schon überrascht, aussen die Farbe ging eher ins grünliche, innen war von rosa nix zu sehen|uhoh: ist das ganz was anderes?
Ich glaube in dem xxl Räuchertread steht was drinn, ist aber schon ne zeit her das ich den mal durchgeackert habe..
Ich habe aus den 1.5Kg TK Fisch 0.9 Kg Fillets rausgeschnitten, die mit 150gramm Lake Fertigmischung+ ein paar Gewürze eingesalzen und Vakuumiert.
Sieht alles etwas seltsam aus, liegt jetzt im Kühlschrank, soll in 2 Tagen in den Rauch..
Passt das soweit alles oder habe ich was falsch gemacht/vergessen?
Mal abgesehen von dem Fisch, mir sind bei den ersten Heissräucher Gängen aber schon einige Fische in die Tropfwanne gefallen, deswegen dieser Gang mit dem günstigen TK Fisch..
Danke
Thomas