Salvelinus
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Moin Chris,
die Kleinen Maränen kannst Du genau so gut verwerten wie Blaufelchen. Räuchern, Braten, Einlegen oder was auch immer. Meine waren so zwischen 23 und 27 cm groß und sooo wenig bleibt da gar nicht mal übrig nachdem sie ausgenommen sind. Die Fische sind auch sehr lecker, Grätenstruktur ist ähnlich wie bei Felchen. Klar, gehören ja genau so wie diese zur Familie der Coregonen. Das Fleisch ist nach meinem Empfinden noch etwas "bissfester" als bei den Felchen.
Thomas
die Kleinen Maränen kannst Du genau so gut verwerten wie Blaufelchen. Räuchern, Braten, Einlegen oder was auch immer. Meine waren so zwischen 23 und 27 cm groß und sooo wenig bleibt da gar nicht mal übrig nachdem sie ausgenommen sind. Die Fische sind auch sehr lecker, Grätenstruktur ist ähnlich wie bei Felchen. Klar, gehören ja genau so wie diese zur Familie der Coregonen. Das Fleisch ist nach meinem Empfinden noch etwas "bissfester" als bei den Felchen.
Thomas