Räucherspäne anfeuchten?
- Ersteller reimi61
- Erstellt am
Keine_Ahnung
Well-Known Member
AW: Räucherspäne anfeuchten?
Handarbeit? Nöööö, Wipp- oder Bandsäge tun es auch.
Handarbeit? Nöööö, Wipp- oder Bandsäge tun es auch.
ostseethaler
DER AAL RUFT!
AW: Räucherspäne anfeuchten?
Was sollte man nehmen...Süsskirsche oder Sauerkirsche....|kopfkrat:q:q:q Helle oder Dunkle??? benötige dringend Info!!
steht zur Debatte.
Was sollte man nehmen...Süsskirsche oder Sauerkirsche....|kopfkrat:q:q:q Helle oder Dunkle??? benötige dringend Info!!
steht zur Debatte.
Tino
Well-Known Member
AW: Räucherspäne anfeuchten?
Man Siggi, bist du immer noch besoffen???
Ich will doch nicht die ganze Wiese umhauen:q
Dann wird diesen Winter ein uralter Apfelbaum qualvoll sterben.
Mir schei$$egal.............es geht ums räuchern:vik:
Man Siggi, bist du immer noch besoffen???
Ich will doch nicht die ganze Wiese umhauen:q
Dann wird diesen Winter ein uralter Apfelbaum qualvoll sterben.
Mir schei$$egal.............es geht ums räuchern:vik:
sprogoe
-Privatier- sponsert by DRV
AW: Räucherspäne anfeuchten?
Man Siggi, bist du immer noch besoffen???
hey Tino,
Du bist bloß sauer, weil Du von dem leckeren Hennessy nichts abbekommen hast.
Gruß Siggi
kaipiranja
Member
AW: Räucherspäne anfeuchten?
...nasses Räuchermehl wird beim Räuchern nicht verwendet, diese Praktik kommt aus dem BBQ-Bereich. Dort macht man es aus zwei Gründen: zum einen schlägt das Räuchermehl/Späne nicht so schnell in Flammen auf wenn es auf die heißen Grillkohlen gelegt wird und zum anderen dient es dazu weitere Aromen in den Rauch zu bringen – es wird nämlich nicht immer nur mit Wasser befeuchtet sondern z.B. mit Whisky etc.
Wenn du Neuling beim Räuchern bist kannst du es mit Holzkohle versuchen, funktionieren tut es damit allemal – allerdings brauchst du Mengen um entsprechende Temperatur zu erreichen evtl. sogar eine zweite Ladung vorgeglühte um nachlegen zu können.
Ich bin der Meinung, wie andere auch hier im Thread, das es sich negativ auf den Geschmack auswirken könnte aber wie gesagt zum Üben geht es – bzw. es hat sogar Vorteile weil es einfacher zu handeln ist als z.B. ein Buchenfeuer.
Probiere es einfach, versuche aber die Kohlen nach und nach durch Holz zu ersetzen – die Dosierung hast du nach ein paar Durchgängen raus.
Gruß, Kai
...nasses Räuchermehl wird beim Räuchern nicht verwendet, diese Praktik kommt aus dem BBQ-Bereich. Dort macht man es aus zwei Gründen: zum einen schlägt das Räuchermehl/Späne nicht so schnell in Flammen auf wenn es auf die heißen Grillkohlen gelegt wird und zum anderen dient es dazu weitere Aromen in den Rauch zu bringen – es wird nämlich nicht immer nur mit Wasser befeuchtet sondern z.B. mit Whisky etc.
Wenn du Neuling beim Räuchern bist kannst du es mit Holzkohle versuchen, funktionieren tut es damit allemal – allerdings brauchst du Mengen um entsprechende Temperatur zu erreichen evtl. sogar eine zweite Ladung vorgeglühte um nachlegen zu können.
Ich bin der Meinung, wie andere auch hier im Thread, das es sich negativ auf den Geschmack auswirken könnte aber wie gesagt zum Üben geht es – bzw. es hat sogar Vorteile weil es einfacher zu handeln ist als z.B. ein Buchenfeuer.
Probiere es einfach, versuche aber die Kohlen nach und nach durch Holz zu ersetzen – die Dosierung hast du nach ein paar Durchgängen raus.
Gruß, Kai