AW: Rotauge statt hering?
dass sich fette nicht in wasser lösen, sollte eigentlich bekannt sein (?).
wer in der schule nicht aufgepaßt hat, kann ja einfach mal nen schluck pflanzenöl aus muttis küche in ne tasse wasser schütten. bin gespannt, wann daraus eine homogene flüssigkeit entstanden ist ^^
fette sind aber träger von aromen (und werden daher z.b. in der parfüm-herstellung eingesetzt).
diese aromen sind aber teilweise auch wasserlöslich.
von daher kann ein höherer fettanteil sicherlich eine "bessere" duftspur hinterlassen. muss er aber nicht. oft wird er einfach eine größere "fettspur" hinterlassen^^
(auch bei der menschlichen ernährung kann es ganz hilfreich sein, zu wissen, dass auch einige vitamine nicht wasserlöslich sind. salat ist in aller regel erst dann "gesund", wenn er auch mit etwas fett gegessen wird :m)