Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
- Ersteller Rheinspezie
- Erstellt am
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Damit niemand auf die Idee kommt, ich wolle über Weihnachten abnehmen, hau ich mir jetzt noch ne doppelte Portion Stollen vom tollen Nachbarn rein ;-)))
Damit niemand auf die Idee kommt, ich wolle über Weihnachten abnehmen, hau ich mir jetzt noch ne doppelte Portion Stollen vom tollen Nachbarn rein ;-)))
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Hatte gestern 'Saibling blau'.
Geht das auch in die Richtung ? |supergri
Hatte gestern 'Saibling blau'.
Geht das auch in die Richtung ? |supergri
wolfgang f.
Active Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Demnach hast Du Dich an Matjes und Schbäddsle überfuttert?
Das nehmen wir jetzt mal als schöne Geste der Annäherung und des Völker-Friedens zw. NRW und Ba-Wü!
Demnach hast Du Dich an Matjes und Schbäddsle überfuttert?
Das nehmen wir jetzt mal als schöne Geste der Annäherung und des Völker-Friedens zw. NRW und Ba-Wü!
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
also das mit dem überfuttern eher nein. ich schrieb ja, das "bisschen... ... trinken", übertrunken eher :m
"völkerfrieden nrw-bawü": ist zwar weihnachten, aber in welchen gefilden schwebst du???
der war NIE in gefahr, nur das mit der verständigung gestaltet sich manchmal edwasch schwiehriggh.
haha #6
nachtrag: hab sogar geschbädselt. (kein schweinkram jetzt, ihr färgl) ich ess die ja auch - wenns nix besseres gibt, hoho...
also das mit dem überfuttern eher nein. ich schrieb ja, das "bisschen... ... trinken", übertrunken eher :m
"völkerfrieden nrw-bawü": ist zwar weihnachten, aber in welchen gefilden schwebst du???
der war NIE in gefahr, nur das mit der verständigung gestaltet sich manchmal edwasch schwiehriggh.
haha #6
nachtrag: hab sogar geschbädselt. (kein schweinkram jetzt, ihr färgl) ich ess die ja auch - wenns nix besseres gibt, hoho...
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wolfgang f.
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AlexAstloch
Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Heute dann nicht mehr Familie, sondern Freunde zum Weihnachtsessen geladen. Es gab das Lieblingsessen der Deutschen (und auch mir persönlich): Klassische Rinderrouladen. Und so vollgestopft ich immer noch bin, freue ich mich jetzt schon auf morgen, weil noch drei übrig sind.
Heute dann nicht mehr Familie, sondern Freunde zum Weihnachtsessen geladen. Es gab das Lieblingsessen der Deutschen (und auch mir persönlich): Klassische Rinderrouladen. Und so vollgestopft ich immer noch bin, freue ich mich jetzt schon auf morgen, weil noch drei übrig sind.
ollidaiwa
Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
gestern gabs traditionelles Weihnachtsessen: Biowürstchen mit Kartoffelsalat.
Gekocht habe ich dafür nur Kartoffeln und ein Dekoei.
2 kg vorwiegend festkochende Biokartoffeln
ein paar kleingewürfelte Cornichons
1 kleingewürfelte Zwiebel
200 ml Brühe, Gurkenwasser, Salz
für die Mayonaise:
2 Eigelbe
Senf
150 ml Rapsöl
Joghurt
Worchestersoße
Salz, Zucker, Pfeffer
Kartoffeln kochen und noch warm pellen.
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Brühe mit den Zwiebelwürfeln, Gurkenwasser, etwas Essig, Zucker und Salz aufkochen und abkühlen lassen.
Über die Kartoffelscheiben giessen und 1 - 2 Tage ziehen lassen.
Aus den übrigen Zutaten eine Mayonaise herstellen, die Kartoffelscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mengen.
Abschmecken und mit einem hartgekochtem Ei dekorieren.
gestern gabs traditionelles Weihnachtsessen: Biowürstchen mit Kartoffelsalat.
Gekocht habe ich dafür nur Kartoffeln und ein Dekoei.
2 kg vorwiegend festkochende Biokartoffeln
ein paar kleingewürfelte Cornichons
1 kleingewürfelte Zwiebel
200 ml Brühe, Gurkenwasser, Salz
für die Mayonaise:
2 Eigelbe
Senf
150 ml Rapsöl
Joghurt
Worchestersoße
Salz, Zucker, Pfeffer
Kartoffeln kochen und noch warm pellen.
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Brühe mit den Zwiebelwürfeln, Gurkenwasser, etwas Essig, Zucker und Salz aufkochen und abkühlen lassen.
Über die Kartoffelscheiben giessen und 1 - 2 Tage ziehen lassen.
Aus den übrigen Zutaten eine Mayonaise herstellen, die Kartoffelscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mengen.
Abschmecken und mit einem hartgekochtem Ei dekorieren.
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Franky
Guest
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Coole Idee, Olli! Ich glaube, so werde ich das nächstes mal probieren. Nur kommt das Deko-Ei mit Freunden in den Salat, die Zwiebel wird vorher kurz glasig angeschwitzt...
Coole Idee, Olli! Ich glaube, so werde ich das nächstes mal probieren. Nur kommt das Deko-Ei mit Freunden in den Salat, die Zwiebel wird vorher kurz glasig angeschwitzt...
ollidaiwa
Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
stimmt, die Zwiebel verliert viel Schärfe wenn man sie mit aufkocht.
Vieleicht ist Deine Methode besser.
Das Eiweiß, dass von der Mayonaisenherstellung über war habe ich gestockt, abkühlen lassen, gehackt und in den Salat getan.
Onkel Dagobert lässt grüßen.
stimmt, die Zwiebel verliert viel Schärfe wenn man sie mit aufkocht.
Vieleicht ist Deine Methode besser.
Das Eiweiß, dass von der Mayonaisenherstellung über war habe ich gestockt, abkühlen lassen, gehackt und in den Salat getan.
Onkel Dagobert lässt grüßen.
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
so, hier der "rescht vom fescht":
matjestatar & gravad lax, alles handarbeit
als "haupt" gabs falsches filet: in mandarinengroße stücke geschnitten und "ohne alles" ~ 3 std niedrigst geschmort. zum finale mit tomaten/salz/pfeffer/schalotten/paprika nochmal ne halbe stunde sanft geschmurgelt. dazu weichkochende salzkartoffeln ( jaja, sind mehligkochende. verweiger mich aber der mehl=schbädsle-assoziation)
und rotkohl aus der konserve.
ach ja, im gläschen ist "schnelles wasser", aquavit (jetzt komm mir bitte keiner bildungsnah (grins thomas...) mit "...das ist aqua vitae, nix schnell...":
ich sach mal: ist schnell runter und gut für demm läbbn ists auch nicht.
insgesamt: leckerste völlerei :m
ps: schmeckt besser als ich fotografiere...
so, hier der "rescht vom fescht":
matjestatar & gravad lax, alles handarbeit
als "haupt" gabs falsches filet: in mandarinengroße stücke geschnitten und "ohne alles" ~ 3 std niedrigst geschmort. zum finale mit tomaten/salz/pfeffer/schalotten/paprika nochmal ne halbe stunde sanft geschmurgelt. dazu weichkochende salzkartoffeln ( jaja, sind mehligkochende. verweiger mich aber der mehl=schbädsle-assoziation)
und rotkohl aus der konserve.
ach ja, im gläschen ist "schnelles wasser", aquavit (jetzt komm mir bitte keiner bildungsnah (grins thomas...) mit "...das ist aqua vitae, nix schnell...":
ich sach mal: ist schnell runter und gut für demm läbbn ists auch nicht.
insgesamt: leckerste völlerei :m
ps: schmeckt besser als ich fotografiere...
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Ich/Wir haben heute mal ein 3 kg Rumpsteak in ein Roastbeef verwandelt.
Dazu Bratskartüffels - vorab ( Thermomix ) Quarkbrötchen, Lachs-Creme, Frischkäse-Schnittlauch-Creme, Krabben-Frischkäse-Creme.
War läggar.
Hätte Euch gerne Fotos präsentiert; aber die verfressene, bucklige Verwandschaft war schneller, als ich Fotos hätte machen können #t
Insofern schien es geschmeckt zu haben......
Ich/Wir haben heute mal ein 3 kg Rumpsteak in ein Roastbeef verwandelt.
Dazu Bratskartüffels - vorab ( Thermomix ) Quarkbrötchen, Lachs-Creme, Frischkäse-Schnittlauch-Creme, Krabben-Frischkäse-Creme.
War läggar.
Hätte Euch gerne Fotos präsentiert; aber die verfressene, bucklige Verwandschaft war schneller, als ich Fotos hätte machen können #t
Insofern schien es geschmeckt zu haben......
ollidaiwa
Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Da es kein "was habt Ihr leckeres gebacken -thread" gibt, hier Bilder von meinen Weihnachtskeksen.
Gekocht habe ich einen Kaffee dazu!
Die bunten Kekse in Fischform die hier jemand reingestellt hatte sind dagegen natürlich ein Kunstwerk.
Da es kein "was habt Ihr leckeres gebacken -thread" gibt, hier Bilder von meinen Weihnachtskeksen.
Gekocht habe ich einen Kaffee dazu!
Die bunten Kekse in Fischform die hier jemand reingestellt hatte sind dagegen natürlich ein Kunstwerk.
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wolfgang f.
Active Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
@Olli,
Du könntest doch einfach einen aufmachen?!
Vielleicht finden sich auch andere, die nur darauf gewartet haben
Und da muß ja nicht zwangsläufig nur Süsses rein...
@Olli,
Du könntest doch einfach einen aufmachen?!
Vielleicht finden sich auch andere, die nur darauf gewartet haben
Und da muß ja nicht zwangsläufig nur Süsses rein...
wolfgang f.
Active Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Glaub ich Dir sofort! Ich kenn das Problem aus eigener Kunst...|supergri|supergri|supergri
Dein Tatar steht übrigens ganz oben auf meiner Liste zum nachmachen!
Wobei der Schwartenmagen (kennst Du das ?), nachdem Deine Bemühungen aussehen, sauer angemacht auch ausgesprochen lecker ist!#6
matjestatar & gravad lax, alles handarbeit
ps: schmeckt besser als ich fotografiere...
Glaub ich Dir sofort! Ich kenn das Problem aus eigener Kunst...|supergri|supergri|supergriDein Tatar steht übrigens ganz oben auf meiner Liste zum nachmachen!
Wobei der Schwartenmagen (kennst Du das ?), nachdem Deine Bemühungen aussehen, sauer angemacht auch ausgesprochen lecker ist!#6
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
freut mich #6
tipp: bloß nicht mit nem wolf, würfelchen schneiden.
leichter kann man sich das mit angefrorenen matjes machen - obwohl ich das gefühl hab, dass es etwas wässriger wird.
scharfes! messer und feinhack bringts geschmacklich mehr.
dill "ohne ende", schalotten so etwa ein drittel. pfeffer...
und noch 2 tipps:
für dich nochmal die digitale klickklack und stativ und lampe rausgeholt und meinen prachtteller: porcelaine d'auteuil, "les Goujons" (gründlinge). wären die uptodate gäbs jetzt 'n grundelteller :m
jetzt zum anhang:
edit: oh shit, vergessen das schwarzbrot zu buttern ...
Dein Tatar steht übrigens ganz oben auf meiner Liste zum nachmachen!...
freut mich #6
tipp: bloß nicht mit nem wolf, würfelchen schneiden.
leichter kann man sich das mit angefrorenen matjes machen - obwohl ich das gefühl hab, dass es etwas wässriger wird.
scharfes! messer und feinhack bringts geschmacklich mehr.
dill "ohne ende", schalotten so etwa ein drittel. pfeffer...
und noch 2 tipps:
- keine billigmatjes, zum fischdealer deines vertrauens und vorkosten: nimm die weniger salzige sorte.
- und kein pumpernickel nicht. schwarzbrot mit butter
- und bei nem vollgültigen festessen reichen acht doppelfilets auf gerade sechs normalfresser wie wir.
für dich nochmal die digitale klickklack und stativ und lampe rausgeholt und meinen prachtteller: porcelaine d'auteuil, "les Goujons" (gründlinge). wären die uptodate gäbs jetzt 'n grundelteller :m
jetzt zum anhang:
edit: oh shit, vergessen das schwarzbrot zu buttern ...
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