Martin1987
Member
Wusste nicht wo ich die Frage stellen sollte deshalb hau ich die mal hier rein. Lg
wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
- Ersteller Martin1987
- Erstellt am
Thomas9904
Well-Known Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Da gibts keine grundsätzliche Antwort, da das auf viele Faktoren ankommt.
Je fettreicher, desto kürzer..
Je weniger ausgeblutet, desto kürzer ...
Je mehrSchnittstellen, desto kürzer....
Je wärmer, desto kürzer...
Je länger die Zeit vom Wasser in den Kühlschrank, desto kürzer...
Will man Fisch nicht spätestens am nächsten Tag essen, empfehle ich immer frosten..
Da gibts keine grundsätzliche Antwort, da das auf viele Faktoren ankommt.
Je fettreicher, desto kürzer..
Je weniger ausgeblutet, desto kürzer ...
Je mehrSchnittstellen, desto kürzer....
Je wärmer, desto kürzer...
Je länger die Zeit vom Wasser in den Kühlschrank, desto kürzer...
Will man Fisch nicht spätestens am nächsten Tag essen, empfehle ich immer frosten..
Martin1987
Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Ok das Problem ist ich fahre am Freitag bis Montag zum.campen und fahre aber Samstag i.d Sonntag mot den kutter auf dorsch und.plattfisch und habe aber wahrscheinlich keine gefrier Möglichkeit. Deshalb Suche ich tipps wie er sich 2tage in der elektrischen kuhlbox hält
Ok das Problem ist ich fahre am Freitag bis Montag zum.campen und fahre aber Samstag i.d Sonntag mot den kutter auf dorsch und.plattfisch und habe aber wahrscheinlich keine gefrier Möglichkeit. Deshalb Suche ich tipps wie er sich 2tage in der elektrischen kuhlbox hält
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Kommt ganz auf deine Box an. Ich hatte eine von Elektrolux,
die kühlte bis auf 2°.
Hast du kein gescheites Zeug, dann lass die Fische schwimmen und kauf zu Hause Filets.
Kommt ganz auf deine Box an. Ich hatte eine von Elektrolux,
die kühlte bis auf 2°.
Hast du kein gescheites Zeug, dann lass die Fische schwimmen und kauf zu Hause Filets.
Ostseeschwabe
Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Wir hatten mal ein ähnliches Problem, frag doch telefonisch mal bei dem Campingplatz nach ob sie dir nicht ein, zwei Packen mit Fischfilet in die Truhe legen würden. Für ein kleines Trinkgeld machen viele Besitzer schon mal eine Ausnahme
Wir hatten mal ein ähnliches Problem, frag doch telefonisch mal bei dem Campingplatz nach ob sie dir nicht ein, zwei Packen mit Fischfilet in die Truhe legen würden. Für ein kleines Trinkgeld machen viele Besitzer schon mal eine Ausnahme
Heilbutt
Endlich : Die Ehe für Aale
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Geht´s hier um optimal oder maximal?!?!
Ich hab schon so manches mal Fisch bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert und danach zubereitet.
Hat niemandem geschadet!!
Ab wann es aber zu einer Gesundheitsgefährdung kommen kann würde mich auch interessieren.
Gruß
Holger
Geht´s hier um optimal oder maximal?!?!
Ich hab schon so manches mal Fisch bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert und danach zubereitet.
Hat niemandem geschadet!!
Ab wann es aber zu einer Gesundheitsgefährdung kommen kann würde mich auch interessieren.
Gruß
Holger
Thomas9904
Well-Known Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Je hygienischer, desto länger dauert es bis zur Gesundheitsgefährdung....
Optimal wäre also Gummihandschuhe, alle Arbeitsgeräte wie Messer, Schneidplatten, Grätenzange etc. desinfiziert und das ganze am besten in einem dafür geeigneten, sterilen Raum.
Der Angler mit ungewaschenen Händern beim schlachten und zumindest (mikrobiell gesehen) zweifelhafter Umgebung beim filetieren drückt diese Grenze natürlich nach unten.
Fische mit normalem Fettgehalt (also nicht gerade Makrelen, Aale etc.) kann man aber bei entsprechend niedriger Temperratur (knapp über dem Gefrierpunkt) sicher ne Woche aufheben, ohne eine Gesundheitsgefährdung zu riskieren - dann noch von Essgenuss zu sprechen, wäre wohl eher anmaßend..
Da kommen zu den oben von mir genannten Punkte dann noch dazu, wie man arbeitet.
Je hygienischer, desto länger dauert es bis zur Gesundheitsgefährdung....
Optimal wäre also Gummihandschuhe, alle Arbeitsgeräte wie Messer, Schneidplatten, Grätenzange etc. desinfiziert und das ganze am besten in einem dafür geeigneten, sterilen Raum.
Der Angler mit ungewaschenen Händern beim schlachten und zumindest (mikrobiell gesehen) zweifelhafter Umgebung beim filetieren drückt diese Grenze natürlich nach unten.
Fische mit normalem Fettgehalt (also nicht gerade Makrelen, Aale etc.) kann man aber bei entsprechend niedriger Temperratur (knapp über dem Gefrierpunkt) sicher ne Woche aufheben, ohne eine Gesundheitsgefährdung zu riskieren - dann noch von Essgenuss zu sprechen, wäre wohl eher anmaßend..
sunny
gestatten Schneider
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Bei Fisch und Geflügel bin ich echt vorsichtig/zimperlich. Da halte ich das wie Thomas. Wird es am nächsten Tag nicht verzehrt, kommt es in den Froster. Habe ich dafür keine Möglichkeiten, lasse ich es.
Auf ne eventuelle Lebensmittelvergiftung habe ich überhaupt keinen Bock#d.
Bei Fisch und Geflügel bin ich echt vorsichtig/zimperlich. Da halte ich das wie Thomas. Wird es am nächsten Tag nicht verzehrt, kommt es in den Froster. Habe ich dafür keine Möglichkeiten, lasse ich es.
Auf ne eventuelle Lebensmittelvergiftung habe ich überhaupt keinen Bock
#d.kaipiranja
Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
...so halte ich es auch, so schnell wie möglich und somit auch in der besten Qualität!
Kai
Bei Fisch und Geflügel bin ich echt vorsichtig/zimperlich. Da halte ich das wie Thomas. Wird es am nächsten Tag nicht verzehrt, kommt es in den Froster. Habe ich dafür keine Möglichkeiten, lasse ich es.
Auf ne eventuelle Lebensmittelvergiftung habe ich überhaupt keinen Bock
...so halte ich es auch, so schnell wie möglich und somit auch in der besten Qualität!
Kai
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
In dieser Hinsicht ticke ich genauso wie kaipiranja und sunny.
mit der fensterfolie bessere sichtschutz|catering service|Vielfalt an Kaffeepads von Meinpad|der bühnenbau für Individulisten|dienst für internationalen umzug|pedelec einfach umrüsten mit nachrüstsatz|akupunktur in berlin|raumgestaltung von beese in berlin
In dieser Hinsicht ticke ich genauso wie kaipiranja und sunny.
mit der fensterfolie bessere sichtschutz|catering service|Vielfalt an Kaffeepads von Meinpad|der bühnenbau für Individulisten|dienst für internationalen umzug|pedelec einfach umrüsten mit nachrüstsatz|akupunktur in berlin|raumgestaltung von beese in berlin
Zuletzt bearbeitet:
sprogoe
-Privatier- sponsert by DRV
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
wenn der Fisch schon den ganzen Tag auf dem Kutter gelegen hat; selbst, wenn er mit Eis gekühlt wurde; finde ich, wird es Zeit, daß er am Abend in Froster kommt und nicht in Kühlschrank.
Wenn der Fisch stinken tut, ist er meist kaput(t)!
Gruß Siggi
wenn der Fisch schon den ganzen Tag auf dem Kutter gelegen hat; selbst, wenn er mit Eis gekühlt wurde; finde ich, wird es Zeit, daß er am Abend in Froster kommt und nicht in Kühlschrank.
Wenn der Fisch stinken tut, ist er meist kaput(t)!
Gruß Siggi
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Die Alternative wäre ein Vacuum mit einem vernünftigen
Gerät. Da sollte der Fisch auch noch nach wenigen Tagen
gut zu gebrauchen sein.:m
Bei Fisch und Geflügel bin ich echt vorsichtig/zimperlich. Da halte ich das wie Thomas. Wird es am nächsten Tag nicht verzehrt, kommt es in den Froster. Habe ich dafür keine Möglichkeiten, lasse ich es.
Auf ne eventuelle Lebensmittelvergiftung habe ich überhaupt keinen Bock
Die Alternative wäre ein Vacuum mit einem vernünftigen
Gerät. Da sollte der Fisch auch noch nach wenigen Tagen
gut zu gebrauchen sein.:m
D
Dxlfxn
Guest
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
8 Tage auf Eis ohne Unterbrechung gilt im Handel als Frischfisch. Ich würde den Fisch nicht filetieren, sondern nur ausnehmen und ev. auf Eis legen.
Petri
8 Tage auf Eis ohne Unterbrechung gilt im Handel als Frischfisch. Ich würde den Fisch nicht filetieren, sondern nur ausnehmen und ev. auf Eis legen.
Petri
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Stimmt leider, aber ich esse diese Sauerei nicht.#d
Stimmt leider, aber ich esse diese Sauerei nicht.#d
derporto
Well-Known Member
AW: wie lang halt sich friscj gefangener fisch im küschrank?
Was spicht denn gegen einen abendlichen Verzehr mit Pfanne auf Gaskocher oder (noch stilvoller), Lagerfeuer? Dann hast du das Problem nicht.
Ansonsten frag die Reederei bzw. den Captain des Kutters mit dem du rausfährst. In Heiligenhafen haben die Reedereien/Inhaber in den Holzhütten am Hafen extra Kühltrühen für diese Fälle, in denen sie die Fische der Angler entweder gegen geronge Gebühr oder sogar für lau einfrieren bis zur Abreise. Helfen würde es da sicherlich, wenn du gleich ankündigst nicht nur einen Tag rausfahren zu wollen, sondern evtl. auch in den Folgetagen dabei zu sein. Schafft vertrauen und Wohlwollen, verständlicherweise.
Was spicht denn gegen einen abendlichen Verzehr mit Pfanne auf Gaskocher oder (noch stilvoller), Lagerfeuer? Dann hast du das Problem nicht.
Ansonsten frag die Reederei bzw. den Captain des Kutters mit dem du rausfährst. In Heiligenhafen haben die Reedereien/Inhaber in den Holzhütten am Hafen extra Kühltrühen für diese Fälle, in denen sie die Fische der Angler entweder gegen geronge Gebühr oder sogar für lau einfrieren bis zur Abreise. Helfen würde es da sicherlich, wenn du gleich ankündigst nicht nur einen Tag rausfahren zu wollen, sondern evtl. auch in den Folgetagen dabei zu sein. Schafft vertrauen und Wohlwollen, verständlicherweise.