Wie viele Messer braucht Mann?
- Ersteller Andal
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Gelöschtes Mitglied 207125
Guest
Für meine Messerchen würde der (eingespannt) reichen.
Schraetzer
Well-Known Member
@Bankside Dreamer, bist du mit dem Ergebnis zufrieden? Wie schon geschrieben wurde, reicht an sich auch eine glatt Oberfläche + Sandpapier oder Sic Pulver, wenn man sich keine Diamantenplatte (ca. 70 Euro Atoma oder DMT) anschaffen möchte. Glas ist sicherlich eine Option, wenn auch nicht optimal wegen der scharfen Kanten. Besser geeignet sind Spiegel (günstig aus dem Baumarkt) oder einfach eine glatte Fliese für 2 Euro. Viele Wege führen nach Rom. 
Bankside Dreamer
Well-Known Member
@ipq: Ich bin meinen Stein einmal flächig mit einem aufgelegten Geodreieck abgefahren, irgendwelche Senken oder aber Unebenheiten waren augenscheinlich nicht zu erkennen. Sollte dennoch etwas nicht im grünen Bereich sein, so läge dieses sicherlich im Bereich des Minimalen. Für mich als Anfänger, im Bezug auf das Verwenden von Wassersteinen, wird es sicherlich okay sein. Mein günstiger Stein ist wohl auch nicht in Handarbeit entstanden, sondern wurde eher von einer Maschine ausgespuckt, von daher weist er ab Werk wohl eher geringe Toleranzen auf. Du als Schärf-Profi hast mittlerweile natürlich ganz andere Ansprüche entwickelt, das ist klar. Durchaus eine spannende Sache, wenn sich jemand so ausgiebig mit einem solchen Thema beschäftigt. Mit deinem Mikroskop könntest Du wohl auch direkt in der Forensik anfangen und dort verschiedenste Blank- bzw. Tatwaffen überprüfen.
Vielen Dank für die Erklärung mit den möglichen Unebenheiten in einem neuen Stein und dass man ihn daher vor Erstgebrauch erst einmal abrichten sollte. Erst hatte ich das mit dem Öffnen des Steines nicht so recht verstanden aber so ist es mir klar. Daher sollte man die Oberfläche eines solchen Steines bei Gebrauch wohl auch immer möglichst gleichmäßig und überall nutzen, damit man sich nicht vorschnell irgendwelche Lunker oder aber Senken in den Stein schleift.
Der Tipp mit der Glasplatte oder aber einer Fliese ist sehr gut, danke. Damit und mit entsprechendem Nassschleifpapier könnte ich meinen Stein dann wieder in Form bringen, sollten sich irgendwann doch einmal ein paar Unebenheiten eingeschlichen bzw. eingeschliffen haben. Das Geodreieck, mit seiner geraden Kante, taugt zur Überprüfung der Oberfläche sicherlich ganz gut, zumindest für meine anfänglichen Ansprüche. Am Wochenende werde ich einmal einen Versuch unternehmen und schauen, dass ich das Higonokami etwas schärfer bekomme. Einen länglichen Kunststoffnapf, zum ausgiebigen Wässern des Steines, habe ich auch da.
Vielen Dank für die Erklärung mit den möglichen Unebenheiten in einem neuen Stein und dass man ihn daher vor Erstgebrauch erst einmal abrichten sollte. Erst hatte ich das mit dem Öffnen des Steines nicht so recht verstanden aber so ist es mir klar. Daher sollte man die Oberfläche eines solchen Steines bei Gebrauch wohl auch immer möglichst gleichmäßig und überall nutzen, damit man sich nicht vorschnell irgendwelche Lunker oder aber Senken in den Stein schleift.
Der Tipp mit der Glasplatte oder aber einer Fliese ist sehr gut, danke. Damit und mit entsprechendem Nassschleifpapier könnte ich meinen Stein dann wieder in Form bringen, sollten sich irgendwann doch einmal ein paar Unebenheiten eingeschlichen bzw. eingeschliffen haben. Das Geodreieck, mit seiner geraden Kante, taugt zur Überprüfung der Oberfläche sicherlich ganz gut, zumindest für meine anfänglichen Ansprüche. Am Wochenende werde ich einmal einen Versuch unternehmen und schauen, dass ich das Higonokami etwas schärfer bekomme. Einen länglichen Kunststoffnapf, zum ausgiebigen Wässern des Steines, habe ich auch da.
Schraetzer
Well-Known Member
@Bankside Dreamer, dein Weg macht so Sinn für das gezeigte Messer. Weiter so 
Das hängt wirklich davon ab, wie du dieses Messer haben willst. Gibs zu einem professionellen Schleifer, was auch nicht die Welt kostet, oder schleif die Welle einfach (mit der Zeit) raus. So würde ich es machen. Du kannst aber auch die Welle mit einer entsprechend feinen Diamantfeile nacharbeiten. As you like it!
Lemmy 2016
Well-Known Member
nein. man angelt einfach noch nicht lange genug.angenommen mann hat seit über 30 jahren nur nen dickoron in der schublade,bekommt seine messer damit immer rasiermesserscharf..................was hat mann falsch gemacht?
Schraetzer
Well-Known Member
dann hat man die falschen Messerangenommen mann hat seit über 30 jahren nur nen dickoron in der schublade,bekommt seine messer damit immer rasiermesserscharf..................was hat mann falsch gemacht?
zandertex
Well-Known Member
das hatte ich leider noch nicht bedacht.......danke dafür!dann hat man die falschen Messer
Schraetzer
Well-Known Member
bitte, bitte, ein bisschen Spass muss sein.das hatte ich leider noch nicht bedacht.......danke dafür!
Aber nun Spaß beiseite, wir hatten das mal untersucht und so ein Dickoron ist nicht so schlecht. Er richtet die Schneide auf und macht sie schön bissig, was in der Küche durchaus gewünscht ist. Ein bisschen Abtrag war m.E. auch messbar. Nur das funktioniert halt nicht ewig und schon gar nicht mit jedem Stahl. Daher auch mein Hinweis auf deine Messer
zandertex
Well-Known Member
das funktioniert aber schon über jahrzehnte,auch bei messern von kollegen.....vlt. muss man das einfach nur können.bitte, bitte, ein bisschen Spass muss sein.
Aber nun Spaß beiseite, wir hatten das mal untersucht und so ein Dickoron ist nicht so schlecht. Er richtet die Schneide auf und macht sie schön bissig, was in der Küche durchaus gewünscht ist. Ein bisschen Abtrag war m.E. auch messbar. Nur das funktioniert halt nicht ewig und schon gar nicht mit jedem Stahl. Daher auch mein Hinweis auf deine Messer
Schraetzer
Well-Known Member
Das glaube ich gerne. Es gibt auch Leute, die ihre Messer nie schärfen und trotzdem zufrieden sind. Alles eine Frage der Gewohnheit und des Anspruchs.
Bankside Dreamer
Well-Known Member
Bekanntlich führen nicht nur viele Wege nach Rom, nein auch die Transportmittel scheinen mannigfaltig.
zandertex
Well-Known Member
die rasiermässigkeit sollte dabei nicht ausser 8 gelassen worden sein!