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AW: Frage: Fisch nach dem Einlegen einfrieren??? Nach dem Einlegen mit Küchenkrepp abtrocknen und einfrieren ist absolut kein Problem. Problematischer ist den richtigen Zeitpunkt zu finden, wann die Fische aus dem Gefrierschrank entnommen werden, damit man sie auch zur gewollten Zeit in den...

AW: Der ultimative Räucherholz-Trööt Für Forellen ist Erle das ultimative Räucherholz und an zweiter Stelle kommt bei mir die Buche als universelles Räuchermittel. Als Zusätze haben sich getrocknete Wacholdernadeln oder Rosmarin bewährt. Nicht zu viel von den Beigaben, denn weniger ist oftmals...