Ostern: Welcher Fisch auf den Tisch?

Fisch auf dem Teller gilt als gesund und kommt Ostern gerne auf den Tisch. Doch welche Fischarten kann man an Karfreitag noch essen? Die neue „Guter Fisch-Liste“ ist ein Ratgeber für den Kauf von Meeresfisch.

Fischratgeber
Gerade zu Ostern essen viele gerne Fisch und zaubern Gerichte aus dem leckeren Lebensmittel. Aber welche Fischarten kann man aus Umweltsicht noch kaufen? Die „Guter Fisch-Liste“ vom Dezember 2023 ist der neueste Ratgeber zum Fischkauf. Diese Liste ist durch die Verbraucherzentralen, der Deutschen Umwelthilfe (DUH), dem GEOMAR Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung Kiel, dem Naturschutzbund Deutschland (Nabu) und dem World Wide Fund For Nature (WWF) veröffentlicht worden und enthält Meeresfische, jedoch keine aus der Aquakultur. Durch Überfischung, Zerstörung von Lebensräumen und Beifang sind die Meere unter starkem Druck. Die aktualisierte „Guter Fisch-Liste“ hilft beim Kauf von Meeresfisch. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten beim Kauf darauf achten, dass der Name des Fisches, das Fanggebiet und die Fangmethode mit den Angaben in der Liste übereinstimmen. Die Liste wird jährlich aktualisiert und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Die aktuelle „Guter Fisch-Liste“ ist bis zum 14.12.2024 gültig. Im Vergleich zum letzten Jahr ist die „Guter Fisch-Liste“ kürzer geworden, da die Makrele und Ostsee-Sprotte aufgrund von Überfischung nicht mehr zu empfehlen sind und keine notwendigen Maßnahmen zur schonenden Bewirtschaftung ergriffen wurden. Insgesamt stehen aktuell elf Fische und Miesmuscheln auf der neuen Liste. Für die Fische auf der „Guter Fisch-Liste“ spielen die Fangtechnik, Beifangvermeidung, die aktuelle Bestandsgröße und die Höhe des Fischereidrucks eine entscheidende Rolle.

Flunder, Kliesche und Scholle aus der Ostsee stehen auf der neuen "Guter Fisch-Liste" (Foto: Jesco Peschutter)

Kauf von Meeresfisch: „Guter Fisch-Liste“
Folgende Fischarten und eine Muschelart stehen auf der „Guter Fisch-Liste“. Welchen Fisch kann man weiterhin noch essen? Für die genauen Fanggebiete und Fanggeräte schaut in die offizielle Liste: www.vzhh.de/guter-fisch-liste

• Flunder aus der Ostsee (Platichthys flesus)
• Scholle aus der Ostsee (Pleuronectes platessa)
• Kliesche aus der Ostsee (Limanda limanda)
• Ketalachs (Oncorhynchus keta)
• Rotlachs (Oncorhynchus nerka)
• Hering aus dem Golf von Riga (Clupea harengus)
• Hering aus der nördl. Irischen See (Clupea harengus)
• Seelachs aus der Barentssee (Pollachius virens)
• Iberischer Stöcker (Trachurus trachurus)
• Echter Bonito (Katsuwonis pelamis)
• Weißer Thun (Thunnus alalunga)
• Miesmuschel aus Leinenkultur (Mytilus edulis)

Welcher Fisch kommt bei Euch Ostern auf den Tisch?

Quellen:
https://www.vzhh.de/guter-fisch-liste
https://utopia.de/ratgeber/verbraucherzentrale-fischratgeber-guter-fisch-liste-aktuell_287724/
https://www.geomar.de/fileadmin/content/service/presse/Pressemitteilungen/2023/pm84_Guter-Fisch/Verbraucherzentralen_Guter-Fisch-Liste_2023-2024_Download_ohne_Beschnitt_neu__1_.pdf

 

Es gab in der Schule aber noch richtiges Essen. Den Rest ahnte B. Bohley bereits wenige Jahre nach dem Verhökern "des Ostens".

 

Es gab in der Schule aber noch richtiges Essen. Den Rest ahnte B. Bohley bereits wenige Jahre nach dem Verhökern "des Ostens".

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Könige, Jägerschnitzel mit Tunke, Tote Oma, Spinat u Ei, Linsen mit Wurst. Ok, und in Woche 2,3,4...? Lecker aber die Schulmilch! Woraus bestanden eigentlich Erdbeer und Vanille?

 

Das einzige was (hier) optisch nicht schön war waren die Makkaroni Klumpen und zerfetzte Eierkuchen. Sonst gab es bis auf das was sowieso nicht gern gegessen wurde nichts zu mäkeln. Darüber wie abwechslungsreich das Essen war habe ich mir als Stift keine Gedanken gemacht, zumal es zu Hause einen Garten für das nötige Obst und Grünzeug gab. Die Erdbeer und Vanillemilch (hier Kakao) bestand mit Sicherheit aus Aromen.

 

Aber passend für uns Nostalgiker heute mein Family Essen - Eierragout nach "Erichs Erben"

Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Eierragout (Eierfrikassee)

DDR Rezept: Eierfrikassee (Eierragout)

www.erichserbe.de

Ich widme es liebevoll thanatos , ernsthaft!

 

Ich widme es liebevoll @thanatos , ernsthaft!

danke sieht lecker aus - ich koche ja gern und werde die Tage mal versuchen es
schmackhaft hinzukriegen - dazu frische Brötchen - danke für die Anregung .

 

Das Ossi - Gewese nervt langsam.

R. S.

 

Bei uns gab es weißen Heilbutt, nicht selbst gefangen

 

so nun zurück zu unserem Osterfisch - bei mir gab es ja Karfreitag Brathering
aus dem Glas - nee essbar schon - aber habe schon besseren gegessen .

Ich hatte ein Glas Rollmöpse gekauft. Boahh, was waren die für ein Mist. Der Hering weich und matschig und der Sud einfach viel zu sauer. Dat war nix.

 

Welche Marke?

 

Der Hering weich und matschig und der Sud einfach viel zu sauer. Dat war nix.

Deswegen mach ich um die Dinger einen großen Bogen, puren Essig muß ich nicht haben


Gruß Frank

 

Deswegen mach ich um die Dinger einen großen Bogen, puren Essig muß ich nicht haben


Gruß Frank

Dann bringe ich dir bei unserem nächsten Treffen mal selbstgemachten mit

 

Ich achte nicht auf die Feiertage, was gegessen wird.
Aber tatsächlich haben wir gestern Fisch gegessen. Heilbutt, Dorsch und Seelachs haben es auf den Teller geschafft, da die Truhe bis zum nächsten Monat wieder leer muss, da eine weitere Norwegen Tour ansteht

 

so nun zurück zu unserem Osterfisch - bei mir gab es ja Karfreitag Brathering
aus dem Glas - nee essbar schon - aber habe schon besseren gegessen .

Ich hab euch gewarnt, siehe Beitrag 35

 

es gab Lachs, Tunfisch, Schwertfisch , Gelbschwanz und Muschel;-))

seeehr lecker

 

Welche Marke?

Ostsee Fisch Rollmops 250g von Rewe​