Steinpilze,Rotkappen und Birkenpilze.......

[vonda1909]

Und was mein Frau nicht will es ich nicht.....
Bis vor Tagen war bei uns im Wald auch nix nächste Woche sind wir wieder dann wieder im Ferienhaus und dann schauen ob es begonnen hat kenne ja nur Maronen und Steinpilze und Hallimasch .

 

[Professor Tinca]

Ihr sammelt inmer so schöne Pilze, die ich gar nicht kenne und wohl auch nicht mitnehmen würde, Männer.
Mir fehlt da die Fachkenntniss.

Ich war auch gerade spazieren und zeig euch mal, welche ich immer nehme.

Diese Sorte mag ich sehr und am besten die größeren - so ein bis zwei Pfund schwer. Dann braucht man nicht so viele sammeln.

 

[angler1996]

ja ja , Du nimmst die mit den vielen Löchern, gleich noch das Schnitzel sparen;-)))

 

[Gerd II]

Das gab's schon viele Jahre nicht mehr.

 

[Hecht100+]

Da ich Pilztechnisch nur Halimasch und die vom Supermarkt kenne, sind solche eigentlich auch genießbar?

 

[Fruehling]

Laß bloß die Finger davon!

Wer Stockschwämmchen nicht zu 100% bestimmen kann, steht mit einem Bein zumindest im Krankenhaus, weil die Gifttäublinge als Verwechslungsmöglichkeit das Knollenblätterpilzgift enthalten!

 

[Kay1]

Also ich halte mich da auch zurück, ich bleibe bei Maronen Steinpilzen Birkenpilze und neuerdings will ich mich auch an die Reizkern trauen. Aber wenn man sich der Sache der Sache sicher ist...

 

[Peter117]

Hecht100+ Für mich sieht das verdächtig nach Schwefelköpfchen aus. Es gibt zwar auch genießbare Arten, aber da bin ich bei Fruehling und würde davon unbedingt die Finger lassen. Stockschwämmchen wären natürlich toll, aber die hab' seit 20 Jahren nicht mehr gefunden und würde mich jetzt nicht mehr trauen, die zu sammeln...
Auch bei dem echten Reizker hab ich mich noch nie rangetraut, obwohl mir erst vor 2 Wochen ein Sammler auf "meiner Steinpilzstelle" von den Reizkern vorgeschwärmt hat. Kay1 Ich bin sehr gespannt, was Du so findest und wie sie geschmeckt haben...

 

[Kay1]

Sobald ich die ersten Versuche unternommen habe werde ich berichten, soweit ich noch kann

 

[Verstrahlt]

Wie macht ihr eigentlich eure Pilze "haltbar" oder esst ihr nur frische?
Hab nen teil der Steinpilze vakuumiert und eingefroren und nen paar in Scheiben getrocknet.

 

[Klaus-a.]

Habe mal gelesen das man Pilze nicht vakuumieren soll,weiß da jemand mehr?

 

[Kay1]

Ich kann mir vorstellen dass das nach dem Auftauen ein großen Matsch gibt. Ich trockne dir am liebsten

 

[Verstrahlt]

Die von letztem Jahr hab ich eingefroren in die heiße Pfanne geworfen und gebraten. war i.o. von der konsistenz her besser wie dosen pilze ;D

 

[Gerd II]

Kay Vorsicht,
Pilze niemals auftauen.
Die müssen immer gleich in die Pfanne.
Ich möchte auch sagen, von der Konsistenz I. O.
Aus Platzersparnis vakuumiere ich immer zum Einfrieren.
Den Pfifferlingen sagt man nach, das sie durch das gefrieren bitter werden(hatte ich auch schon).
Getrocknet sollen sie zäh bleiben, deshalb mein Tipp,
im Dörrgerät trocknen, nach ein bis zwei Tagen noch mal kurz nachtrocknen und dann zu Pulver verarbeiten.
Das Pilzaroma ist bei den meisten Pilzen getrocknet noch intensiver als bei frischen.

 

[Aalzheimer]

Das gab's schon viele Jahre nicht mehr.
Anhang anzeigen 384267

Tausche gegen Aal .
Echt schöner Fund. Die gibt es bei uns so gar nicht, oder mir zumindest nicht bekannt.
Ich war dieses Jahr aber auch noch nicht los. Erstmal den nächsten regen abwarten, und dann schleiche ich auch mal.

 

[Gerd II]

Torsten,
ich nimm Dich beim Wort.
Kannte die Stelle auch nicht, ist in der Schorfheide.
Ich hab sowas auch schon Jahrzehnte nicht mehr gesehen. Stellenweise war alles gelb. Was mich verwundert, man sieht keinen Menschen im Wald,schon bei den Blaubeeren nicht. Früher war an WE alles abgegrast.

 

[jkc]

Laß bloß die Finger davon!

...Stockschwämmchen ...

Gemeine Stockschwämmchen kann man auf Grund der Bilder m.M. nach schon ziemlich sicher ausschließen, da die beschuppte Stiele haben, sind zwar auf den Fotos kaum Stiele zu sehen, aber Schuppen sehe ich da jedenfalls keine...

Grüße JK

 

[angler1996]

das da vom Hecht dürften Grüne Schwefelköpfe sein -GIFTIG

Gruß A.

 

[Minimax]

Au menno, ich hatte mir eine gute Hälfte von dem tollen Pilz-Scoop am Wochenende mal eingefroren. Wenn man sich im Internet und sogar Koch- und Pilzbüchern informiert, gibt es ja tausenderlei widersprüchliche Informationen. Also hab ichs einfach mal ausprobiert, geputzt, geschnibbelt und roh eingefroren, und zwar mit meiner Spezial-Schüttguttechnik. Und ich muss nicht teilen, weil Goldröhrlinge enthalten sind, und es sich rausstellte das Mrs. Minimax sie nicht mehr so gut verträgt wie in ihrer Kindheit, d. H. das wäre alles für mich, mich ganz allein!
Und jetzt wäre, nachdem Verstrahlt das Thema einfrieren angestubst hat, natürlich die ideale Situation für nen kritischen, bebilderten Bericht über die Zubereitung gefrorener Pilze-
ALso war ich grad in der Kombüse, Butter-Check, Speck-Check, Sogar (fast) frische Petersilie-Check!
Dann die Enttäuschung: Ich hab nicht eine mickrige Zwiebel im Haus. Damit ist mein Mitternachtspilzpfännleinprojekt gestorben. Ohne Zwiebel, keine Pilzpfanne. Ich werd berichten, sobald alles vorhanden ist.

EDIT: Die schönen massenhaften Baumbewohner von Hecht100+ würde ich wie wesentlich kundigere Vorredner als ich ebenfalls im Umfeld der Schwefelköpfe einordnen, im Herbst bilden sie unfassbar schöne Kolonien. Es gibt da essbare Varianten, aber die meisten und häufigsten sind giftig. Man erfreue sich an dem prächtigen Anblick-dieser schönen Kolonien.

 

[Minimax]

Oder was meint ihr: Ich komme von dem Gedanken an ein Pilz Pfännchen nicht mehr los. Gehts auch mal ohne Zwiebeln? Zur Not? (sabber, lechz..)