AW: Stint (Gurken) 2015
Moin Moin
Der kleine Elbfisch hat mal wieder Saison
Langsam geht es wieder los: Der Stint, ein kleiner Fisch aus der Familie der Lachse, zieht zum Laichen in die Oberelbe. "Sechs Grad warm muss das Wasser der Elbe sein.
Leicht nussig und überhaupt nicht fischig zergeht der handlange Fisch auf der Zunge. Wegen seines unvergleichlichen Geschmacks - im Rohzustand riecht er ein bisschen nach Gurke - heißt der Stint auch "Gurkenfisch".
Nicht immer genoss der kleine Fisch so ein Ansehen wie heute. Vor 30Jahren wurde er noch beim Ackerbau untergepflügt, diente den Pflanzen als Düngemittel.
Die Saison geht bis Ostern, danach ziehen die Fische wieder Richtung Nordsee.
Der kleine Fisch tritt nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks jedes Jahr seinen Siegeszug in Norddeutschland an. Was viele Stintfans noch zu schätzen wissen: Der Fisch ist wie auch der Lachs grätenarm.
Mfg Norbert #h