Aalzheimer
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Speck
Der Ultimative Räucherthread..
- Ersteller sundangler
- Erstellt am
Aalzheimer
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Rinderschinken
Aalzheimer
Well-Known Member
Getränke und Köderkühlschrank ist voll. Gerade noch Platz für die Tauis und Laubwürmer
Aalzheimer
Well-Known Member
Das war es für die Kalträuchersaison. Der nächste Oktober kommt bestimmt. Ostern steht vor der Tür. Da widme ich mich erstmal wieder den Fischen. Danach stehen Kassler und Candy Bacon auf dem Programm.
Drillsucht69
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Saubere Arbeit Torsten…
Sieht lecker aus…
Leider kein Bier im Kühlschrank
…
Sieht lecker aus…
Leider kein Bier im Kühlschrank
…
Aalzheimer
Well-Known Member
Danke. Das hat ja kein Platz mehrSaubere Arbeit Torsten…
Sieht lecker aus…
Leider kein Bier im Kühlschrank
Schinken kommt am Wochenende zu Papa in den Garagenkühlschrank, dann habe ich auch wieder Platz zum Bier kühlen
Kommissar Schneider
Well-Known Member
Ich muss meine sonst sehr tolerante beste Hälfte wohl doch noch ein wenig nerven, um zumindest einen Tischräucherofen genehmigt zu bekommen. 
Hallo,Ich muss meine sonst sehr tolerante beste Hälfte wohl doch noch ein wenig nerven, um zumindest einen Tischräucherofen genehmigt zu bekommen.
aber nicht im Wohnzimmer räuchern
.Gruß
Lajos
Kommissar Schneider
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Auch nicht bei Schwiegereltern?Hallo,
aber nicht im Wohnzimmer räuchern
Gruß
Lajos
Aalzheimer
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Zum Kalträuchern reicht auch ein KartonIch muss meine sonst sehr tolerante beste Hälfte wohl doch noch ein wenig nerven, um zumindest einen Tischräucherofen genehmigt zu bekommen.
Also kein normaler Schuhkarton. Aber so einer wo extrem hohe Stiefel drin sind, könnte passen.
Vielleicht mal so als Argument...
Astacus74
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Vielleicht mal so als Argument...
Ich glaub damit darf er seiner Missus nicht kommen, könnte mich aber auch irren
Gruß Frank
Kommissar Schneider
Well-Known Member
Richtig.
Außer Kartons kleiner Halbschuhe gibt's da nix zu holen.
Also was Räucherzubehör angeht, was den Rest betrifft, der Gentleman schweigt ...
Zuletzt bearbeitet:
Drillsucht69
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Ohh, hätte ich jetzt auch Hunger drauf…
Ich muss mir erstmal welche fangen bevor ich ans räuchern denken kann…
Apropo: Aal läuft schon, man muss nur gehen…Kumpel hatte gestern sieben, gerade noch telefoniert und heute drei bis jetzt…
Werde Mitte der Woche auch mal ein Versuch wagen …
Ich muss mir erstmal welche fangen bevor ich ans räuchern denken kann…
Apropo: Aal läuft schon, man muss nur gehen…Kumpel hatte gestern sieben, gerade noch telefoniert und heute drei bis jetzt…
Werde Mitte der Woche auch mal ein Versuch wagen
…Naturliebhaber
Well-Known Member
Nach 4 Wochen abhängen ist die Schinkenräucher-Saison (Schweinenacken) nun offiziell beendet. Geschmacklich top.
Hering 58
Hamburger Jung
Habe ich fast übersehen. Und so lecker
yukonjack
Well-Known Member
Macht doch nichts, in deinem Alter.............
Drillsucht69
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Habe heute mal wieder Lachs zum beizen bei der Metro gefangen… Ihr wisst schon, auf Portemonnaie beißen die immer am besten …
Ostern kommt die Bande zum Branchen und da kommt der Lachs mit frischen Brötchen immer gut an…
Was ich noch als Tipp erwähnen will, ich entschuppe den Lachs immer und kratze auch den restlichen Schleim aus der entschuppten Haut bevor der anschließend richtig abgewaschen wird…Ich weiß das es kaum einer macht, ich mache es aber… Will den Schleim und alles was da dran ist nicht im Fleisch mit drin haben wenn ich den nach 24h auf die Fleischseite drehe…
Nach 2 x 24h je Seite lasse ich den ein Tag etwas reifen und zum guten Schluss kriegt der noch ein Gang Kaltraucharoma verpasst…
Mal schauen, wenn es zeitlich passt und ich Lust habe, haue ich noch vier Aale in den Räucherofen… Sieben habe ich zusammen aus diesem Jahr…
Natürlich sollen die Aale im Bauch weiter schwimmen und ich hoffe, meine beiden Schwager bringen Durst mit…
Einmal entschuppt und einmal fertig für den Kühlschrank…
…Ostern kommt die Bande zum Branchen und da kommt der Lachs mit frischen Brötchen immer gut an…
Was ich noch als Tipp erwähnen will, ich entschuppe den Lachs immer und kratze auch den restlichen Schleim aus der entschuppten Haut bevor der anschließend richtig abgewaschen wird…Ich weiß das es kaum einer macht, ich mache es aber… Will den Schleim und alles was da dran ist nicht im Fleisch mit drin haben wenn ich den nach 24h auf die Fleischseite drehe…
Nach 2 x 24h je Seite lasse ich den ein Tag etwas reifen und zum guten Schluss kriegt der noch ein Gang Kaltraucharoma verpasst…
Mal schauen, wenn es zeitlich passt und ich Lust habe, haue ich noch vier Aale in den Räucherofen… Sieben habe ich zusammen aus diesem Jahr…
Natürlich sollen die Aale im Bauch weiter schwimmen und ich hoffe, meine beiden Schwager bringen Durst mit
…Einmal entschuppt und einmal fertig für den Kühlschrank…
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Aalzheimer
Well-Known Member
Das sieht schon Mal super aus. Drücke dir die Daumen das es mit dem passenden flüssigkeitspegel hin haut. Aber so wie ich dich kenne, mache ich mir da eher weniger sorgen 
Lil Torres
Immer-mehr-Allrounder
welchen lachs hast du dir denn da aus der metro geangelt, salmo salar oder doch eher echten wildlachs?? viel erfolg, es liest sich sehr gut. 