Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

[Brillendorsch]

Womit hat er denn die Millionen verdient.
Anscheinend ja gar nicht.

auf dem Hackstock zusammen gekratzt.

 

[Skott]

Samstag gab es Kartoffel-/Möhrenauflauf mit etwas Speck und Wurst drinnen...

Die Möhren- und Kartoffelscheiben wurden ca. 10 Minuten vorgeköchelt, damit sie nicht zu bissfest waren.
An Fleischbeilage gab es Reste von Schinkenspeck, Schwarzwälder, Speckwürfel, Salami und Cervelatwurst sowie 2 gehäutete grobe Bratwürste in 1 cm Scheiben geschnitten und alles nacheinander angebrutschelt...

Dazu dann 2 grob gehackte karamelisierte Zwiebeln...

Alles vermengen, gerührte Sahne, Creme fraiche und 1 Bressot Kräuter Frischkäse mit zerdrücktem Knobi, Salz, Pfeffer und Thymian unterheben, ab in den Bräter und bei 200°C für ~45 Minuten in den Backofen (Ober-/Unterhitze)
Ergebnis schaut dann so aus...

Tellerbild

 

[Brillendorsch]

Womit hat er denn die Millionen verdient.
Anscheinend ja gar nicht.
Er ist nur von Fernsehshow zu Fernsehshow gefahren und hat seinen Ingwer dareingerieben.

wie auch immer, auf jeden Fall hat er Weisswürschte geröstet

 

[Steff-Peff]

Hallo,

nein nein, Kesselfleisch ist etwa Anderes. Das wird ja auch nicht geröstet (woher die Bezeichnung Geröstel stammt).
Schlachtplatte, welche aus eben dem Kesselfleisch, Blut- und Leberwürsten sowie eventuell Bäckchen und/oder Schweineschwänzchen besteht ist etwas ganz und gar Anderes . Ein Veganer würde da bereits beim Anblick dieses Gerichtes zumindest die Besinnung verlieren.

Gruß

Lajos

Die Steckdose nicht zu vergessen !

 

[Lajos1]

Du meins also der Alfons hat sich seinen Stern auf dem Hackstock zusammen gekratzt.
Echte bayrische Spitzenküche eben

Hallo,

nein, das mit dem Hackstockzusammengekratze war eine Bezeichnung meiner Mutter für das Geröstel, welche aber im größeren Familienkreis benutzt wurde.
Im Übrigen bin ich der Meinung, dass die sogenannten Spitzenköche weit überbewertet werden. . Aber die zählt nicht viel da ich, laut meines Sohnes Meinung,
ein "kulinarischer Dünnbrettbohrer" bin (Frechheit). Derweil kann ich mit Sicherheit ein Wiener Schnitzel von einem Leberkäse unterscheiden.

Gruß

Lajos

 

[Lajos1]

wie auch immer, auf jeden Fall hat er Weisswürschte geröstet

Hallo,

und das geht in Bayern eben nicht. Wobei- das würde ich, der kein guter Koch ist, auch noch hinbekommen, aber niemals essen.

Gruß

Lajos

 

[Tricast]

"Kulinarischer Dünnbrettbohrer", das muss man sich merken.

Gruß Heinz

 

[Lajos1]

"Kulinarischer Dünnbrettbohrer", das muss man sich merken.

Gruß Heinz

Hallo,

so toll ist das auch wieder nicht - aber ich bin da vielleicht auch voreingenommen, da der Begriff auf mich gemünzt war.
Ich muss allerdings sagen, dass mein Sohn ein wirklich guter Hobbykoch ist und ich nicht in seiner Liga mitspielen kann.

Gruß

Lajos

 

[Astacus74]

Gab es schon gestern, ich habe nur einen Teil der Zutaten geliefert/geräuchert Räucherforelle, Spargel, Erbsen und Spaghetti

Gruß Frank

 

[Skott]

Gestern Abend gab es etwas schnelles, einfaches...
Frische Pellkartoffeln mit Nusstoastschinken, Spargel aus dem Glas und Soss Bernaise aus dem Thoxy Tetrapack, war trotzdem lecker...

 

[SGH]

Guten Morgen,

Ein Gröstl ( Grestl ) besteht immer aus gerösteten Grumbirn ( Erdäpfel ).
Ob Blunzn, oder auch Tiroler Grestl alles ist möglich.
Mein geliebtes Welsgröstl mit Oliven ist mir schon als Jugendlicher eingefallen und wurde über Jahre verfeinert.

Waldviertler Erdäpfel

Spezifische Methode und traditionelles Wissen für die Produktion von Erdäpfeln mit naturnahen Methoden in bäuerlichen Kleinbetrieben in der Regio

info.bml.gv.at

Wallergröstl mit Kapern-Olivenöl | Frisch Gekocht

Entdecken Sie auf frisch gekocht tausende fantastische Rezeptideen, Schritt-für-Schritt Anleitungen und jede Menge Rezeptvideos.

frischgekocht.billa.at

Die Bayern mögen mir verzeihen - da für mich eine Weißwurst wertlos ist und auch der Hendlmaier Senf, kann ich mir die Wurst geröstet noch eher vorstellen mit Sauerkraut und Kartoffenschmarn zum Beispiel.

LG Jürgen

 

[Lajos1]

Guten Morgen,

Ein Gröstl ( Grestl ) besteht immer aus gerösteten Grumbirn ( Erdäpfel ).
Ob Blunzn, oder auch Tiroler Grestl alles ist möglich.
Mein geliebtes Welsgröstl mit Oliven ist mir schon als Jugendlicher eingefallen und wurde über Jahre verfeinert.

Waldviertler Erdäpfel

Spezifische Methode und traditionelles Wissen für die Produktion von Erdäpfeln mit naturnahen Methoden in bäuerlichen Kleinbetrieben in der Regio

info.bml.gv.at

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frischgekocht.billa.at

Die Bayern mögen mir verzeihen - da für mich eine Weißwurst wertlos ist und auch der Hendlmaier Senf, kann ich mir die Wurst geröstet noch eher vorstellen mit Sauerkraut und Kartoffenschmarn zum Beispiel.

LG Jürgen

Hallo,

als Franke muss ich Weißwurst auch nicht unbedingt haben, da haben wir Besseres. Aber der Händlmaier-Senf ist dazu schon richtig. Eventuell noch zu Leberkäse aber zu anderen Wurst- und Fleischarten mag ich den auch nicht.
Kann ich ja jetzt ruhig schreiben. Aber als ich noch verheiratet war (die Ex ist Regensburgerin), wäre ein Zweifel am Händlmaier-Senf oder auch daran, dass es in Regensburg die besten Radi (Rettiche) der Welt gibt, gar nicht gut gewesen (sehr milde ausgedrückt).
Falls Du mal nach Regensburg kommst, sag nichts Negatives über den Händlmaier, nicht über die Bratwürste in der alten Kuchl an der Steinernen Brücke (obwohl die Fränkischen da schon besser sind) und keinesfalls die Weltbestleistung der Weichser-Radi (Weichs ist der Vorort von Regensburg in welchen die besten Rettiche der Welt wachsen) irgendwie in Zweifel stellen. Über Weißwürste dagegen kannst Du ruhig lästern, die stammen nicht aus Regensburg .

Gruß

Lajos

 

[SGH]

Guten Morgen,
Nein es ist generell nichts gegen den Hendlmaier Senf, ich habe generell eher eine Abneigung gegen zu süßen Senf.
Auch der Kremser Senf ( auch so ein süßer ) sagt mir wenig zu.
Mein Liebling ist einer, wenn es schon süß sein muss der Mix aus Dion, Dille und Honig von Mautner Markoff.
Da passt die Säure sehr gut - aber die Geschmäcker sind verschieden.

Ein kulinarischer Highlight kam direkt aus Deutschland, als wir in Nürnburg Bekannte besuchten.
Ist sicherlich 30 Jahre her, aber die Nürnberger Rostbratwürste direkt aus einem Kessel mit Sauerkraut waren der Wahnsinn.
Da war ein Markt direkt unter der Burg.

Als sie dann später bei uns erhältlich waren, war dies nur ein billiger Abklatsch von denen aus Nürnberg.

LG Jürgen

 

[zandertex]

Pasta mit Garnelen,Knobi,Rosmarin uvm.
Die Nudeln sind im Wasser angegart und in der Soße fertig gekocht worden.

 

[Floma]

Die Steckdose nicht zu vergessen !

Unser alter Metzger hatte das immer Mittwochs, da stand dann die Kreidetafel an der Strasse: "Heute: Kesselfleisch mit Schneuzle". War heftigst gepökelt und der folgende Nachmittag war die eigentliche Herausforderung. Man merkte förmlich, wie der Körper sämtliche Systeme drosselte, um sich aufs Verdauen zu konzentrieren.

Ein Bild vom Abendessen. Giebel-Frikadelle.

 

[Rheinspezie]

Die Steckdose nicht zu vergessen !

Im Leben nich...
Und pack' noch Hühnerherzen, Karnickel und Feldhas' mit bei...

R. S.

 

[Blueser]

Ich hatte mir letztens so ein Anzuchtset bei Norma für knapp 5€ gekauft. Mal schauen ... Anhang anzeigen 474843 Anhang anzeigen 474844

So, erste Ernte steht bald an

 

[Brillendorsch]

Im Leben nich...
Und pack' noch Hühnerherzen, Karnickel und Feldhas' mit bei...

R. S.

na dann wirds doch erst richtig lecker

 

[Blueser]

Steak Strindberg

 

[Floma]

Im Leben nich...
Und pack' noch Hühnerherzen, Karnickel und Feldhas' mit bei...

R. S.

Bei uns gibt es in den ganz hartgesottenen Besen-Wirtschaften G'sichtsfleisch. Das wäre noch was für deine Aufzählung