Ossipeter
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AW: 1.Juni-15kg-Heimkehrer-Erfahrungsthread
Das haste schön gesagt! So seh ich das auch. Wenn ich mir meinen Urlaub Zusammenspare und dann darauf fiebere schöne und gute Fische in Norge zu fangen, mit Freunden, ein oder zwei Wochen einfach mal "loslassen" dürfen, dann ist für mich Fischfilet in 1a Qualität eine Selbstverständlichkeit. Man muss nicht viel dazu tun. Betäuben, Kehlen, Ausnehmen, Kühlen, sauberer Filetiertisch, Schürze, saubere Messer, Filetieren und immer wieder mal mit Gummiwischer abziehen und mit Wasser nachspülen, Filets nicht in Süsswasser waschen oder lagern, kurz in Salzwasser spülen und dann abtropfen lassen, oder gleich Eintüten (Wie manns mag) ggfs. Vakumieren und dann ab in den Froster oder in die Gefrierkammer, falls vorhanden.
Passt auf, dass die Kiste in der Gefriehrtruhe nicht ebenvoll gemacht wird! Das Filet hat nämliche noch Wachstumsvermögen!! Heisst, ihr bringt die Kiste nicht dicht, weil der Deckel nicht mehr drauf passt!! So und jetzt habe ich 15 kg bestes Filet!! In meiner Kiste und das reicht weit!! Auch bei meiner 5-köpfigen Familie! Wer da meint, er muss seinen Urlaub finanzieren, der sollte erst gar nicht nach Norwegen fahren!!
Das haste schön gesagt! So seh ich das auch. Wenn ich mir meinen Urlaub Zusammenspare und dann darauf fiebere schöne und gute Fische in Norge zu fangen, mit Freunden, ein oder zwei Wochen einfach mal "loslassen" dürfen, dann ist für mich Fischfilet in 1a Qualität eine Selbstverständlichkeit. Man muss nicht viel dazu tun. Betäuben, Kehlen, Ausnehmen, Kühlen, sauberer Filetiertisch, Schürze, saubere Messer, Filetieren und immer wieder mal mit Gummiwischer abziehen und mit Wasser nachspülen, Filets nicht in Süsswasser waschen oder lagern, kurz in Salzwasser spülen und dann abtropfen lassen, oder gleich Eintüten (Wie manns mag) ggfs. Vakumieren und dann ab in den Froster oder in die Gefrierkammer, falls vorhanden.
Passt auf, dass die Kiste in der Gefriehrtruhe nicht ebenvoll gemacht wird! Das Filet hat nämliche noch Wachstumsvermögen!! Heisst, ihr bringt die Kiste nicht dicht, weil der Deckel nicht mehr drauf passt!! So und jetzt habe ich 15 kg bestes Filet!! In meiner Kiste und das reicht weit!! Auch bei meiner 5-köpfigen Familie! Wer da meint, er muss seinen Urlaub finanzieren, der sollte erst gar nicht nach Norwegen fahren!!