Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
- Ersteller Rheinspezie
- Erstellt am
sprogoe
-Privatier- sponsert by DRV
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Noch etwas zu dem Western Schweinebraten:
Ich habe abweichend von dem Rezept aus der Dutch Oven Fibel das Fleisch nicht nur mariniert, sondern 1 Tag vorher mit einem BBQ-Rub gewürzt und anschließend in Frischhaltefolie gewickelt und 24 Std. im Kühlschrank aufbewahrt. 1 Std. vor der Zubereitung; wie empfohlen; mit der Marinade bestrichen und nochmals 1 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann im DO angebraten, aber nicht zu stark, da Gewürze und Knoblauch leicht anbrennen. den Rest der Marinade mit dem Gemüse, der Gemüsebrühe und dem Schwarzbier angegossen. (aus Platzgründen passen bei einem 12 Zoll DO nur 0,5 L Bier und etwa 0,75 L Brühe). Nach 2 Std. war alles gegart (dabei war anfangs die empfohlene Kohlemenge von 12 Stck. unter dem DO und 12 Stck. auf dem Deckel nicht ausreichend, ich hatte etwa 22 unten und 15 oben) und ich habe noch 200 g Champignon-Schmelzkäse untergerührt, die Soße dann mit einem hellen Soßenbinder angedickt. Sie war sehr lecker und den Rest der Soße und des Gemüses haben wir einfach mit Bandnudeln gegessen.
Diesen BBQ-Rub kann ich nur empfehlen, habe ihn im ebay bestellt zu einem unschlagbaren Preis. Man kann ihn für jegliche Fleischzubereitung, besonders für Smokergerichte verwenden.
http://www.ebay.de/itm/BBQ-Rub-1Kg-Magic-Dust-1000g-Premium-Kontor-Qualit%C3%A4t-AZX943-11-BBQ-Rubs-im-Shop/131543487734?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2055119.m1438.l2649
Gruß Siggi
Noch etwas zu dem Western Schweinebraten:
Ich habe abweichend von dem Rezept aus der Dutch Oven Fibel das Fleisch nicht nur mariniert, sondern 1 Tag vorher mit einem BBQ-Rub gewürzt und anschließend in Frischhaltefolie gewickelt und 24 Std. im Kühlschrank aufbewahrt. 1 Std. vor der Zubereitung; wie empfohlen; mit der Marinade bestrichen und nochmals 1 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann im DO angebraten, aber nicht zu stark, da Gewürze und Knoblauch leicht anbrennen. den Rest der Marinade mit dem Gemüse, der Gemüsebrühe und dem Schwarzbier angegossen. (aus Platzgründen passen bei einem 12 Zoll DO nur 0,5 L Bier und etwa 0,75 L Brühe). Nach 2 Std. war alles gegart (dabei war anfangs die empfohlene Kohlemenge von 12 Stck. unter dem DO und 12 Stck. auf dem Deckel nicht ausreichend, ich hatte etwa 22 unten und 15 oben) und ich habe noch 200 g Champignon-Schmelzkäse untergerührt, die Soße dann mit einem hellen Soßenbinder angedickt. Sie war sehr lecker und den Rest der Soße und des Gemüses haben wir einfach mit Bandnudeln gegessen.
Diesen BBQ-Rub kann ich nur empfehlen, habe ihn im ebay bestellt zu einem unschlagbaren Preis. Man kann ihn für jegliche Fleischzubereitung, besonders für Smokergerichte verwenden.
http://www.ebay.de/itm/BBQ-Rub-1Kg-Magic-Dust-1000g-Premium-Kontor-Qualit%C3%A4t-AZX943-11-BBQ-Rubs-im-Shop/131543487734?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2055119.m1438.l2649
Gruß Siggi
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Vielleicht was für Kitchen Gear Freaks!?
https://www.lidl.de/de/silvercrest-sous-vide-garer-svsv-550-b2/p233544
Vielleicht was für Kitchen Gear Freaks!?
https://www.lidl.de/de/silvercrest-sous-vide-garer-svsv-550-b2/p233544
F
Franky
Guest
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Sowas gefällt mir besser...
https://www.amazon.de/Wancle-Präzisionskochtopf-Immersion-Zirkulator-Schwarz/dp/B01M26G9YP/ref=sr_1_14?ie=UTF8&qid=1499941054&sr=8-14-spons&keywords=tauchsieder+mit+thermostat&psc=1
Braucht weniger Platz
Sowas gefällt mir besser...
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Braucht weniger Platz
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Bei mir gibt heute Abend Kräuterquark (das grünst hetzt richtig im Kräuterbeet) , Kartoffeln und mariniertes und dann knusprig ausgebackenes Schweinefleisch (weiss nun och noch nicht, ob panieren oder Bierteig - glaub aber eher, dass ich das Bier trinke)......
Bei mir gibt heute Abend Kräuterquark (das grünst hetzt richtig im Kräuterbeet) , Kartoffeln und mariniertes und dann knusprig ausgebackenes Schweinefleisch (weiss nun och noch nicht, ob panieren oder Bierteig - glaub aber eher, dass ich das Bier trinke)......
Meeresfrüchtchen
Wurmhäkelerin
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Matjes mit Zwiebeln.
Matjes mit Zwiebeln.
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
oh oh, ich hör den ferkelfahnder trapsen, wenn ich jetzt den unguten effekt deines nicks auf mich anmerke, bei dem wetter und fast allen bekannten in mir nicht vergönntem portugalurlaub.
meeresfrüchtchen würd ich jetzt gerne naschen.
hab so nen schmacht...
oh oh, ich hör den ferkelfahnder trapsen, wenn ich jetzt den unguten effekt deines nicks auf mich anmerke, bei dem wetter und fast allen bekannten in mir nicht vergönntem portugalurlaub.
meeresfrüchtchen würd ich jetzt gerne naschen.
hab so nen schmacht...
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Meeresfrüchtchen
Wurmhäkelerin
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Sind ja auch total lecker. Außerdem kann man viel damit machen.
Sind ja auch total lecker. Außerdem kann man viel damit machen.
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
jetzt kommt der ferkelfahnder auch noch zu dir |rolleyes
jetzt kommt der ferkelfahnder auch noch zu dir |rolleyes
Meeresfrüchtchen
Wurmhäkelerin
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Wir können uns ja den Ruhm teilen
Wir können uns ja den Ruhm teilen
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Das sind so klasse leckere "Einfachessen", gutes "Material und Zubereitung machen da schlicht ein 3-Sterne - Essen draus - und 100 Sterne für Genuss!!
Honey, sehen toll aus, die Gurken!!
Das sind so klasse leckere "Einfachessen", gutes "Material und Zubereitung machen da schlicht ein 3-Sterne - Essen draus - und 100 Sterne für Genuss!!
Honey, sehen toll aus, die Gurken!!
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
...und der lebt, und wie...
hab da noch nen rest. und der will leben #6
...und der lebt, und wie...
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Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Irre - grüner Daumen.....
Bei mir gibts heute (nicht mehr wiederbelebbare) saure Nierle..
Irre - grüner Daumen.....
Bei mir gibts heute (nicht mehr wiederbelebbare) saure Nierle..
Brillendorsch
Teilzeitangler
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
mal wieder Lammleber
mal wieder Lammleber
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
fein siehts aus...
fein siehts aus...
F
Franky
Guest
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Melone mit feta?
Melone mit feta?
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Melone pürieren mit etwas Honig und viel Rum ist auch nett.
net so viel Eiweiss..
Wer Eiweiss mag - als Tipp:
Kross gebratene Würfelchen geräucherten Bauchspreck noch drüber bei der Feta-Variante..
Melone pürieren mit etwas Honig und viel Rum ist auch nett.
net so viel Eiweiss..
Wer Eiweiss mag - als Tipp:
Kross gebratene Würfelchen geräucherten Bauchspreck noch drüber bei der Feta-Variante..