Zum wankelnden Ükel - Der Stammtisch für Friedfischangler

[Professor Tinca]

Schmecken Rotaugen?

Kann man gebraten durchaus essen.
Oder als Bratplötz(wie Brathering).

 

[Andal]

Rotaugen, sauber geschuppt, filetiert und fein gewolft geben sehr schmackhafte Fischfrikadellen ab.

 

[feederbrassen]

@Papamopps wenn du, egal wo, eine Barbe drillst, dann halte die Rute flach und zur Seite gezogen. So toben die Barben viel weniger auf dem Grund herum, als wenn man sie von diesem hochzerren will.

Hält man denn die Rute nicht immer so beim Drill
Bei Sprotten ok aber bei größeren Fischen halte ich die Rute immer flach und seitwärts.
Egal ob Barbe, Hecht, Karpfen, Salmoniden................

 

[TobBok]

Schmecken Rotaugen?

Bei dicken Rotauge lohnt sich ausnehmen, entschuppen, schröpfen, den geschröpften Fisch mit Zitronensäure beträubeln und im Ganzen braten.
Und zack ist das Knabberfest fertig. Bis zur Mittelgräte kann man dann alles runter knuspern

 

[Professor Tinca]

Bouletten kannste quasi aus jedem Fisch machen.

Plötzen schmecken auch so.

 

[Andal]

Alles was vorwiegend am Grund lebt, verlässt diesen nur sehr ungern. Da ist die flach gehaltene Rute im Drill immer das bessere Ende. Nur wenn der Grund sehr unsauber ist, hilft es halt nicht. Dann muss man sie zwingen und den Drill einfach so kurz, als möglich halten. Also echt forcieren.

 

[feederbrassen]

Alles was vorwiegend am Grund lebt, verlässt diesen nur sehr ungern. Da ist die flach gehaltene Rute im Drill immer das bessere Ende. Nur wenn der Grund sehr unsauber ist, hilft es halt nicht. Dann muss man sie zwingen und den Drill einfach so kurz, als möglich halten. Also echt forcieren.

Ist mir bekannt


Auch den Drill kurz und nicht künstlich in die Länge ziehen verkraften die Fische eh besser.
Wenns zu lange dauert kippen sie sonnst beim releasen auf die Seite und verrecken wenn man sie nicht aufrecht im Wasser hält bis sie es von alleine wieder können.

 

[Papamopps]

Bouletten kannste quasi aus jedem Fisch machen.

Plötzen schmecken auch so.

Ja habe ich aus Brassen schon gemacht.

Aber mag auch gerne gebratenen Fisch.

 

[Andal]

Auch wenn man den Barbel Handling Code nicht sklavisch befolgen muss, sollte man ihn sich trotzdem mal ansehen.

https://www.google.com/search?rlz=1...0i30j0i10i203j0i10j0j0i13j0i13i30.AsZBB0z4ZG8

 

[daci7]

Kann man gebraten durchaus essen.
Oder als Bratplötz(wie Brathering).

Mehr als durchaus! Schöne feiste Winterplötzen gebraten und sauer eingelegt sind ein Gedicht!

 

[Tricast]

Zeigt doch mal Bilder von euren Fischen in der Küche.

 

[feederbrassen]

Ja habe ich aus Brassen schon gemacht.

Aber mag auch gerne gebratenen Fisch.

Die Fische sind noch voll mit Grünem.
Wenn das Pflanzenfutter weg ist schmecken Rotaugen und co um Klassen besser

 

[Hecht100+]

Schmecken Rotaugen?

Meine Oma hat sie früher immer wie einen grüner Hering in Essig mit was weiß ich eine Woche eingelegt. Laut Meinung aller, die beim großen Mapfen dabei waren, war der Genuss unvergleichlich. Nur fragt mich nicht nach dem Rezept, man hätte es damals aufschreiben sollen.

 

[TobBok]

Zeigt doch mal Bilder von euren Fischen in der Küche.

Ne. Da wird euch schwindelig, wenn ich mein Schlachtfeld hier poste.
Hat seinen Grund, warum ich extra ne Tupperdose hab, in der der gesamte Weißfisch landet, den ich so sehr verunstaltete habe, das er nur noch durch den Fleischwolf geht.

 

[Professor Tinca]

Zeigt doch mal Bilder von euren Fischen in der Küche.

Irgendwann hab ich mal zwei Fotos vom Brathecht gemacht.

Ansonsten fotografiere ich mein Essen eher selten.

 

[Kochtopf]

Irgendwann hab ich mal zwei Fotos vom Brathecht gemacht. Anhang anzeigen 331822 Anhang anzeigen 331823
Ansonsten fotografiere ich mein Essen eher selten.

Hippster!

Petri min jong

 

[TobBok]

Hecht hab ich in Schweden einfach ausgenommen, geköpft, Flossen ab, geschuppt, in 4 Stücke geschnitten und mit Y-Gräten in die Bratpfanne gehauen und hinterher gegessen.
Was Knochen angeht bin ich nicht so pingelig. So ähnlich bin ich dahoam mit den Döbeln etc.
Das geht bei mir also immer recht rustikal zu, werde aber wohl für meine anderen etwas feinfühligeren Menschen in Zukunft den kunstvolleren Umgang mit Filetiermesser, Grätenkamm etc erlernen.

 

[daci7]

Die Fische sind noch voll mit Grünem.
Wenn das Pflanzenfutter weg ist schmecken Rotaugen und co um Klassen besser

So siehst aus. Ich würde auch noch warten mit der Ernte- so ab Dezember geht's dann los. Ist aber stark gewässerabhängig. Ich bete zu Petrus, dass ich diesen Winter nochmal ne kurze Session kriege, dann gibts auch Küchenfotos!
Wobei es durchaus sein kann, dass die Plötzen dann glasige Augen und stachelige Flossen haben - sind halt einfacher zu fangen und es ist ein wenig mehr Fleisch dran ...

 

[feederbrassen]

So siehst aus. Ich würde auch noch warten mit der Ernte- so ab Dezember geht's dann los. Ist aber stark gewässerabhängig. Ich bete zu Petrus, dass ich diesen Winter nochmal ne kurze Session kriege, dann gibts auch Küchenfotos!
Wobei es durchaus sein kann, dass die Plötzen dann glasige Augen und stachelige Flossen haben - sind halt einfacher zu fangen und es ist ein wenig mehr Fleisch dran ...

Bei der letzten Session am Rhein letzte Woche hat so ziemlich jeder Fisch grün geschixxx

 

[Papamopps]

Zeigt doch mal Bilder von euren Fischen in der Küche.

Da gibt ws so viele.

Von selbst gebeitzer Forelle oder Lachsforelle
Forellentatar
Gebratener: Wels, Hecht, Barsch, Forelle, Zander!
Fischfrikadelle

Nir geräuchert bin ich kein Fan von.
Bzw muss mal selber räuchern, um den Geschmack und die Rauchintensität zu bestimmen.