Also die Missus sagt, ihre Brühe aus nem guten, frischen tollen Biosuperuhn ist viel besser als aus anderen. Und Oma Minimax (rip April2020) ging sogar soweit ein dickes fettes Maishähnchen wär das richtige.
Die Damen, die beide zu ihren Zeiten hungrige Grünschnäbel aber auch harte Malocher sattkriegen mussten, empfehlen also gutes Huhn für gute Brühe.
Beide- und ich weiss das aus Interviews, bei denen ich das Gwhiemnis de Hühnersuppe klauen wollte- sagten aber auch: Hauptsache, es war mal Huhn, und kommt nicht aus dem Glas, und wenn man dann noch gutes und kein Vertrocknetes Gemüse verwendet, wirds auch ne gute Brühe.
Schätze, man man muss nicht aus allem Wissenschaft oder Kunst machen- aber Gutes Handwerk muss sorgfältig und kundig gefügt sein, und es dauert seine Zeit. So ists bestimmt auch mit der Hühnerbrühe.